ارخى الحزام من على بطنك
جزء من متعة السفر إلى أي بقعة جديدة هو تخفيف ربط حزامك وتجربة تناول الاطباق المفضلة المحلية، وذهبنا نبحث في جميع أنحاء البلاد عن الأطعمة الأكثر امتاعا للحواس التى يمكن أن نجدها ، ومليئة بالسعرات الحرارية والنكهة، والشخص الذى قد يقول ‘لايوجد طعام جيد إلا الطعام الذى يشعرك بأنك نحيف’ بالتأكيد لم يجرب شطيرة لحم الخنزير المقدد المقدم على زوج من فطائر الوافل المغطى بالصلصة.
استعرض هذا المقال لرؤية خياراتنا في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
#1 Trailer Park Hot Dog: Senate Pub, Cincinnati
ترايلر بارك هوت دوج من حانة سينات – سنسيناتى
يُعرف الشيف والمالك دان رايت من مطعم سيناتى بتقديمه الهوت دوج اللذيذ، واحد أطباقه الشهيرة التى تستقطب المعجبين هو Trailer Park تريلر بارك وهو لحم بقر ومغطى باللحم المقدد مع الجبن الأمريكي ، والكول سلو ورقائق البطاطس المهروسة ماركة Grippos (وهي ماركة بطاطس محلية فى سينسيناتي) ، تقدم على كعكة البريوش، ومن الاطباق المفضلة الأخرى 'Croque Madame' ، الذي يعلوه البشاميل ، ولحم خنزير الغابة السوداء ، والبيض المسلوق.
#2 Baked & Loaded Potatoes: Maple & Ash, Chicago
البطاطس المخبوزة المحشية من ميبل اند اش – شيكاغو
'البطاطا المخبوزة المحشوة ليست صفقة كبيرة' ، قد يكون ذلك رأيك حسنًا ، من الواضح أنك لم هذا الطبق من الكاربوهيدرات على البسكويت اللذيذ في مطعم Maple & Ash ، وهو مطعم ستيك هاوس في شيكاغو ، يبدأ الشيف داني غرانت بطبقة من الضلع القصير ، يغطيها بمهروس البطاطس والترافل ، ثم يضيف جبن البارميزان والجبن راكليت قبل خبه فى الفرن، والقشرة الذهبية يعلوها القشدة الحامضة و البصل المقرمش ، قبل إضافة نبات الكمأة للتزين.
#3 Confit & Roasted Milk-Fed Pigs Head for Two
رأس الخنزير المغذي باللبن التى تقدم محمرة والمناسبة لإطعام شخصين : كريجى فى مين– كامبريدج - ماساتشوستس
بالنسبة لأولئك الذين يريدون ارضاء نهمهم مع جانب من المغامرة ، يقوم الطاهي توني ماوز بإعداد هذا النصف المخيف لرأس خنزير صغير في Craigie on Main ، حيث يطبخ الرأس في دهونه الخاصة ، ثم يخبز في درجة حرارة عالية حتى يصبح الجلد متموجًا، ثم يتم تقديم الرأس على طريقة بط بكين، مع فطائر السمسم والخضروات المخللة وصلصة hoisin.
#4 Seared Foie Gras & Tuna Toro Carpaccio
طبق الفوا جرا وتونة تورو كارباسيو : بتتروسيان – غرب هوليوود – كاليفورنيا
الفوا غرا والتورو .... الجزء الأكثر سمنة من التونة ، هما من أكثر المكونات الفاخرة التي يمكن أن يعمل بها الشيف ، وفي بيتتروسيان ، يجمع أليكس أجينو بين هذين النوعين من المتعة والكوليسترول، يتم تقسيم التورا البارد إلى شرائح رقيقة معها الصويا البيضاء وزيت الزيتون ماركة يوزو ، وشرائح من umami-heavy nori ، وبذور السمسم والكزبرة الصغيرة للحصول على طزاجة مع النضارة، وتغطى بقطعة غنية وساخنة من الفوا المسفوحة، 'إنها أفضل أنواع الدهون التى يمكن ان تجتمع مع بعضهما البعض' ، يقول أجينو: 'إنه طبق بسيط ، لكنك تشعر بكل المشاعر في لقمة واحدة فقط.'
#5 Shake by Black Tap: Black Tap Craft Burgers & Beer, New York
هذه الميلك شيك الجنوني ليس فقط من صور الاطعمة المميزة التى تنشر على إنستغرام ، بل هو أيضا قنابل غنية بالسعرات الحرارية ، والتي تأتي مع الكوكيز الكاملة ، والمصاصات ، والوسائد من المنفوشة من حلوى القطن، ولقد تسببت الميلك شيكس التى يقدمها بضجة ولاقت رواج في عام 2015 ، وهذه السلسلة الصغيرة تفتح الآن موقعها الرابع في مدينة نيويورك.
#6 Blue Crab and Caviar Nachos: Brennan’s of Houston, Houston
هذه ليست الناتشوز nachos التقليدية الخاصة بك التى تستطيع تناولها فى اى حانة ، فهى تتكون من رقائق التورتيا التى بتميز بها برينان في هيوستن والتي تتكلف 100 دولار ، ويعلوها طبقة من الذرة المشوية على النار ، والصلصة المصنوعة من جبن سانت أندريه الكريمية الثلاثية ، الأفوكادو ، بيكو دي جالو ، كريمة الليمون، واللمسات الأخيرة قطع من السلطعون الأزرق و أونصة كاملة من الكافيار.
#7 High Roller Roll: Sushi Roku, Las Vegas
أولئك الذين يربحون العاب القمار في لاس فيغاس ، يمكنهم أن ينفقون بسخاء على طبق هاى رولر وهو احد الانواع خارج قائمة الطعام بسعر 250 دولار في Sushi Roku، وهو مصنوع مع ذيل جراد البحر ، الأفوكادو ، الهليون ، لحم بقر واغيو ، الكافيار ، زيت الكمأة - وتعلوه أوراق مصنوعة من الذهب الحقيقي. نحن على يقين من أن السوشي طريقة ذكية لاستثمار مكاسبك.
#8 Steak Tartare on Roasted Marrow Bone Greenpoint, Brooklyn, N.Y
تُقدم شريحة اللحم هذه على نخاع عظام محمصة وشهية إلى جانب الخبز المقلي في دهن الخروف، ويمكن لرواد المطعم أن يقوموا بإعداد السندويش النهائي ذي الوجه المفتوح من خلال توزيع التارتار والنخاع على الخبز وقطع الدهون مع الخردل محلي الصنع الحار ومربى البصل الحلو، كما يأتي الطبق مع فرصة ضئيلة لمقابلة بيل موراي – حيث ان ابنه يدير جرينبوينت ، بروكلين.
#9 Lobster Frito Pie: Peacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
فطيرة لوبستر فريتو : بيس مايكر لوبستر اند كراب كومبانى – سانت لويس
Kevin Nashan أحد مواطنى سانتا والذي يشيد بمطعمه فى 'سانت لويس' للمأكولات البحرية والفاصوليا الشمالية ، فلفل الشيمايو chimayo chiles وجراد البحر الفلفل الحار، لا تقلق من أن هذا الطبق رائع للغاية وبمكونات متميزة ، على الرغم من أنه لا يزال يقدم في حقيبة تخص الـ Frito.
#10 Waffle Burger, Big Pink, Miami
وافلز بيرجر – بيج بينك - ميامى
في هذا العشاء الجنوبي في ساوث بيتش ، قد يكون من الصعب الاختيار بين وجبة الإفطار والغداء. مع Waffle Burger ، ولا يجب عليك ذلك فطيرة البرجر مغطاة بلحم الخنزير المقدد المملح Applewood ، والبيض المقلي ، وكمية هائلة من الجبن الشيدر ، محشورة بين فطائر الوافل المملَّحة ، وهناك السكر المجفف وبعض شراب القيقب للمسة النهائية على هذا الطبق المبدع.