انجي
حتى الزائرين الذين ليسوا موجودين في باريس لتناول الطعام بشكل خاص لا يمكن أن يفشلوا في الحب الغامر للمخبوزات عند أول لقاء مع مخبز باريسي تقليدي وخبزه المغري الرائع والكعك والفطائر والسلع الأخرى، على الرغم من تزايد شعبية محلات السوبرماركت في العاصمة تمكنت boulangeries التقليدية حقا من الصمود أمام العولمة والإنتاج الضخم ، من خلال الاستمرار في إنتاج الخبز المتميز بالجودة والمعجنات والكعك الرائع اللافت للنظر والمتميز بثراء الطعم وذو طابع تقليدي كلاسيكى خالد، و مع وجود مخبز واحد على كل زاوية ، لن تشعر بالجوع والاشتهاء لقطعة من الخبز المقرمش ، ولكن إذا كنت تبحث عن الرغيف الفرنسي أو الرغيف الخاص ، إقرأ هذه القائمة المختصرة لبعض أفضل المخابز في المدينة والمنتجات التى يعرضوها.
#1 مخبز Le Grenier à Pain
العنوان : 38 rue des Abbesses
التليفون : 33 (0)1 46 06 41 81
محطة المترو : Abbesses
وهو حائز على جائزة عام 2010 لأفضل باغيت في باريس ، فهذا المخبز المرموق الموجود في قلب مونمارتر يديره ميشيل غالوييه - عضو في "أكاديمي كولينياير" الفرنسية، الديكور فى المكان ريفي جذاب مع أصناف الخبز والكعك المقدمة بشكل للنظر، الخبز باللوز والمشمش من الأصناف المميزة ، و "فطائر الشوكولاته" لا مثيل لها، ويباع الخبز بأسعار معقولة في حين أن الفطائر الفردية أعلى بقليل من المتوسط (3.20 يورو لفطيرة شوكولاتة) ، ولكن في هذه الحالة هى فعلا تستحق قيمة إضافية.
#2 مخبز Poilâne
العنوان : 8 rue du Cherche-Midi
التليفون : 33 (0)1 45 48 42 59
محطة المترو : Saint-Sulpice
أسس هذا المخبز بيير بويلان في عام 1932 ، ولقد استمر هذا المخبز أمام اختبار وتحدى الزمن، ويواصل سون ليونيل خبز الخبز في فرن الحطب الأصلي، ويعد خبز Sourdough المخبوز من الدقيق المطحون بالحجر بأسلوب تقليدى أحد تخصصات المخبز ، وكذلك كعك الزبدة الرائع، يوفر نظام الطلب الفريد عبر الإنترنت هدايا أصلية محتملة ، أو فرصة للحفاظ على عادة تناولك الخبز الفرنسى حتى لو كانت رحلتك إلى باريس مؤقتة.
#3 مخبز Pain d’Epis
العنوان : 63 avenue Bosquet
التليفون : 33 1 45 51 75 01
محطة المترو : Ecole Militaire
يقع Pain d'Epis في شارع بوسكيه المزدهر والأنيق للغاية ، بالقرب من برج إيفل ، وقد طور اسمًا لأرغفة الخبز والباجيت، بما في ذلك باجيت رويال المصنوع من أنواع العجين المختلط، وهناك أيضاً مجموعة رائعة من فوغاس fougasse (رغيف خبز بزيت الزيتون مع حشوات) وهو أيضاً من الاطباق المميزة ، مع توليفات لحشوات متنوعة تشمل جبن الماعز والطماطم المجففة بالشمس ، أو جبن الماعز والفلفل الحلو.
#4 مخبز Le Moulin de la Vierge
العنوان : 166 avenue de Suffren
التليفون : 33 1 47 83 45 55
محطة المترو : Denfert-Rochereau
أندريه لوفورت - آخر ممثل حي لهذا المخبز العائلى ، وهو يعد المرشد الروحى لجميع خبازى أفران الحطب فى باريس، لا يزال يشرف على إدارة المخبز ، حيث يتم استخدام الدقيق العضوي والطهي بالحطب له الأسبقية على انواع الوقود الاخرى، وتشمل انواع الخبز المفضلة فى المخبز: خبز campagne و باجيت paresseuse ، كما يوجد خبز الزبيب (المعجنات المنفوشة الهشة المحشية بالكاسترد مع الزبيب) الذي يجب ان تجربه في أي زيارة للمخبز، لمخبز Le Moulin de la Vierge منافذ بيع إضافية في أحياء باريس 7 و 14 و 15.
#5 مخبز : Maison Kayser
العنوان : 14 Monge
التليفون : 33 (0)1 44 07 17 81
محطة المترو : Maubert Mutualité
أنشأت ثلاثة أجيال من عائلة Kaysers عددا من المخابز في جميع أنحاء باريس ، حيث يبيعون مجموعة متنوعة فريدة من انواع الخبز ، والتي تضم مزيجا من الحليب والبندق والعسل، لخبز céréales (رغيف multigrain) ملمسًا خفيفًا ورقيقًا إلى حدٍ ما ، كما يمثل خبز الباجيت بالزبيب وجبة إفطار مثالية، تعتبر السندويشات والسلطات المتميزة المعدة والجاهزة للبيع ميزة في وقت الغداء في مخبز Latin Quarter.
#6 مخبز : Au 140
العنوان : 140 Belleville
التليفون : 33 (0)1 46 36 92 47
محطة المترو : Jourdain
يقع Au 140 في شارع بيلفيل الحيوي في شمال شرق باريس ، ولقد حصل على قائمة من الجوائز المقدمة باسمه، ولقد أصبح المورد الرسمي لخبز للقصر الرئاسي في عام 2001 ، تم حصل رغيف الباجيت الخاص به على جائزة الأفضل في باريس في نفس العام، وحصل الخباز الموهوب بيار ديمونسي أيضا على الجائزة الثانية للمخبز في مسابقة كرواسان في باريس Paris' croissant competition، يضم Au 140 مجموعة كبيرة من الخبز العضوي يمكنك الاختيار من بينها ، والتي تستحق الرحلة الى المخبز.
#7 مخبز : Le Nôtre
العنوان : 10 Saint Antoine
التليفون : 33 (0)1 53 01 91 91
محطة المترو : باستيل Bastille
إن نوافذ عرض المخبوزات في Le Notre هي شكل من أشكال الفن في حد ذاتها ، وكثيراً ما يتم ملاحظة السياح وهم يحدقون بهدوء في الأوبرا المعروضة من المخبوزات (كعكة شوكولاتة كثيفة) أو أكثر تألقاً (كعكة الإسفنج مع الفراولة)، وقد يكون لسوء الحظ بالنسبة للبعض ان الأسعار فى هذا المخبز باهظة بعض الشيء (يمكنك دفع ما يصل إلى 50 يورو للحصول على كعكة مكونة من أربعة حصص) ، ولكن إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب شخص ما أو تبحث عن شيء مميز ، فإن مخبز Le Notre سيقدمها لك، كما يتوفر به أيضا فوا جرا foie gras ذو جودة متميزة وكذلك سمك سلمون مدخن.
#8 مخبز : Boulangepicier
العنوان : 73 boulevard de Courcelles
التليفون : 33 (0)1 46 22 20 20
محطة المترو : كورسلز Courcelles
جزء من مجموعة Alain Ducasse الموقرة ، هذا المخبز والمطعم والمتجر بنظام الكل في واحد هو من بنات أفكار الطاهي الحائز على جوائز متعددة جنبا إلى جنب مع الخباز الرئيسي :Eric Kayser، مفهومه هو جلب عنصر معاصرة للخبز على الطريقة الفرنسية التقليدية، وتشمل أنواع الخبز المتوفرة تتضمن (aux figues) (خبز التين) وخبز céréales، يتوفر أيضًا الحساء للذواقة والسندوتشات والحلويات ، مع حساء اليقطين و بودينج الأرز مع الفانيليا والبرتقال وهو من اطباق الحلويات الشهيرة بالمكان.
