إذا كنت تزور كولورادو وتريد أن تملأ معدتك ، فتوجه إلى المدينة التي سميت بأكثر مدينة يتمتع اهلها بتناول الطعام ويحافظون على صحتهم فى ذات الوقت في أميركا.
تزدحم بولدر بالمطاعم الحائزة على جوائز، و الأفضل هو أن معظمها صحي و مستوحى من منتجات محلية، و من الصعب العثور على الوجبات السريعة في بولدر.
قائمة بولدر في الحصول على الجوائز ذات الصلة بالغذاء طويلة ، بما في ذلك جوائز جيمس بيرد المتعددة،
بالإضافة إلى ذلك يعتبر سوق Boulder Farmers Market أحد أفضل الأسواق في البلاد،
بولدر تفتخر حتى بجائزة “الشيف الأفضل” – هوشا روزنبرغ.
تتميز مطاعم Boulder بتعددها وتميزها من شاحنات الطعام إلى الأكل الفاخر، وهنا أفضل هذه الأماكن لتجربة طعام مميزة.
#1 The Flagstaff House
الطعام الراقى
يمكن القول أن منزل Flagstaff هو أفضل مطعم في بولدر - على امتداد منطقة كبيرة ،
حاز هذا المطعم الفرنسي-الأمريكي الراقي على عدد من جوائز الطعام والسفر أكثر من أي مطعم آخر في سلسلة جبال كولورادو.
و ذلك بسبب الاطلات المميزة حيث تم بناء هذا المطعم على قمة جبل على ارتفاع 6000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، مع إطلالة شاملة على المنطقة،
ولقد أطلقت عليه Open Table واحد من أفضل 10 مطاعم مع أفضل إطلالات على مستوى البلد.
ثم هناك الخدمة: هذا هو واحد من عدد قليل من المطاعم نالت الأربع نجوم بتصنيف فوربس في كولورادو وهو مطعماً حاصل على Four Diamond من التصنيف الأول بشكل ثابت منذ الثمانينيات.
وبالطبع هناك الطعام، حيث فاز طاهي المطبخ : كريس روسترز ، بجائزة برنامج " Chopped " في Food Network.
تتناسب مشروبات Flagstaff House مع نوعية طعامه، يحمل المطعم أعلى جائزة في مجلة Spect Spectator ،
وهي الجائزة الكبرى التي تم منحها فقط لأقل من 100 مطعم سنويًا في جميع أنحاء العالم.
هل نذكر أن مطعم Flagstaff House قد نال هذا الشرف كل عام لأكثر من ثلاثة عقود؟
ولذا هذا المطعم يمتلك أكبر مجموعة من النبيذ في ولاية كولورادو.
العنوان والهاتف :
1138 Flagstaff Rd, Boulder, CO 80302, USA
+1 303-442-4640
#2 Blackbelly
المطاعم الغير رسمية "الكاجوال"
Blackbelly أيضا لديه شيف مشهور كان هوشيا روزنبرغ - مالك ورئيس الطهاة في Blackbelly، هو الفائز في عرض برنامج " Top Chef " في برافو.
وبغض النظر عن الضجيج الذي يصاحب الدعاية فى برامج تلفزيون الواقع ،
فإن ما يجعل Blackbelly بارزًا بعد فترة طويلة من توقف الكاميرا عن التسجيل هي منتجاته الزراعية الطازجة،
تم إعداد قائمة الطعام فى المطعم حول المنتجات واللحوم من المزارعين المحليين والمزارعين، وكان أحد حيوانات المزرعة وهو سلالة الخراف السوداء - مصدر إلهام لاسم مطعمه.
بالإضافة إلى أن المطعم اللذيذ هو حقا مزرعة تخرج منتجاتها إلى الطاولة ،
هناك متجر جزار Blackbelly الذي يعالج اللحوم المحلية ، والتي تأتي جنبا إلى جنب مع المنتجات المحلية والعضوية لتقديم واحدة من أكثر برامج charcuterie الشهية في بولدر.
يمكنك تناول الإفطار والغداء في متجر الجزار أيضًا.
العنوان والهاتف:
1606 Conestoga St #3, Boulder, CO 80301, USA
+1 303-247-1000
#3 Frasca
يشتهر مطعم Frasca بين عشاق الطعام، لم يحصل المطعم على جائزة واحدة ولكن ثلاث جوائز جيمس بيرد.
كان الأكثر إثارة من ذلك هو أن Frasca وصل الى نهائيات فئة جيمس بيرد المذهلة ، والتي هي مثل الفوز بجائزة أوسكار عن اللذة والجودة.
كما أن Frasca لديه أفضل شيف في الجنوب الغربي ، وقد تم الإشادة به لما يقدمه من النبيذ.
يعتبر sommelier الشيف الرئيسي (والمالك المشارك أيضًا) : Bobby Stuckey - أحد أفضل المطاعم في ولاية كولورادو - تضم قائمة النبيذ في المطعم أكثر من 200 نوع مختلف.
يقدم Frasca مأكولات إيطالية شمالية من مصادر محلية في أجواء راقية لتناول الطعام ويهدف إلى تقديم الإيقاع الحقيقي لمنطقة Friuli-Venezia Giulia في إيطاليا.
"Frasca" في التقاليد الإيطالية هو مكان تجمع غير رسمي للسكان المحليين لتناول الطعام والشراب معا.
الوقت المشهور لزيارة Frasca هو يوم الإثنين ، لتذوق عشاء خاص من أربعة أطباق معدة بخبرة مع النبيذ ، بسعر مخفض (ولكن غير رخيص)، وستحتاج إلى حجز للدخول إلى هناك.
العنوان والهاتف:1738 Pearl St, Boulder, CO 80302, USA
+1 303-442-6966
#4 Oak
مطعم Oak له جذور في Frasca، عمل الشيف وشريكه ستيف رادزيكوسكي في مدينة فراسكا قبل أن يفتح هذا المطعم اللذيذ في وسط المدينة الذي يحيط بالفرن الذى يشتعل بالحطب والشواية.
في الواقع تم ترشيحه لجائزة أفضل مطعم جديد في Food and Wine’s People، تم اختيار Oak كأحد أفضل 25 مطعمًا في دنفر.
تعد قائمة Redzikowski مبتكرة ومستوحاة محليًا ولذيذة جدًا.
يصطف المطبخ المفتوح بالنوافذ مشرقة كبيرة الحجم التى تطل على الشارع للسماح لك بالتسلية ومشاهدة الأشخاص ،
إذا كنت تشاهد الطهاة وهم يعدون أطباقك فهذا ليس ترفيهًا كافيًا.
نصيحة: إذا كانت المخللات المقلية المقرمشة ، و Wagyu beef tartare و glazed pork shoulder ليست كافية لإغراء براعم التذوق لديك ،
فإن المطعم يقدم الكعك الطازج المعد بمنتجات طازجة من الصفر كل صباح ، مع نكهات مختلفة تجعلك تندهش (ويسيل اللعاب لها).
العنوان والهاتف :
1400 Pearl St, Boulder, CO 80302, USA
+1 303-444-3622
#5 Bramble & Hare
Bramble & Hare هو مطعم آخر في بولدر يديره رئيس طهاة وبستاني فى ذات الوقت ، لا يدير المالك المشارك: إريك سكوكان هذا المطعم الصغير والساحر قبالة بيرل ستريت فحسب ،
بل إنه يدير أيضًا مزرعة رائعة في مكان قريب، هناك يقوم بزراعة خضرواته الخاصة ، بما في ذلك الذرة الخاصة التي يستخدمها لصنع عصيدة من دقيق الذرة.
كما أنه يربى حيوانات المزرعة الخاصة به: البط والضأن ولحم الخنزير والدجاج.
القائمة صغيرة وتعد بمنتجات المزرعة في ذلك اليوم، إنها دائمًا قائمة طعام متطورة وخلاقة للغاية (يجب أن تكون قادرًا على العمل مع ما توفره الأرض) والاطباق لذيذة دائمًا.
يحتوي المطعم على منزل ريفي صغير تمامًا في مزرعة صغيرة ، وهو مكان مظلل ولطيف ،
وهو نوع من الاماكن التي يمكن أن تفوتك إذا لم تكن تعرف ما هي اللذات التي تنتظرك في الداخل، وفي هذا يعتبر Bramble جوهرة مخفية بالكامل .
وهو مكان مفضل لدى السكان المحليين، ويكون مزدحما خصوصا في وقت لاحق في الليل، وهو مكان يوفر نظرة صادقة على بولدر: من خلال جو دافئ ، مريح ، راقى ، ودود وذو جو كاجول رائع.
يحاول المطبخ الصغير المفتوح استخدام أكبر قدر ممكن من المنتجات .
يتم تسليم بقايا تقشير الخضروات والفاكهة إلى الساقي ، الذي يدمجها في كوكتيلات ، وفي بعض الأحيان مخفوقات ، وأحيانًا فى الشراب ، وأحيانا فى الزخرفة.
العنوان والهاتف:
1970 13th St, Boulder, CO 80302, USA
+1 303-444-9110
#6 Wild Standard
Wild Standard هي واحد من أفضل الأماكن للحصول على المأكولات البحرية والكوكتيلات في بولدر.
على الرغم من أن هذا المطعم ذو طابع ريفي أنيق ورومانسي ومثير (حيث الثريات وجدران من الطوب المكشوف باللون الأبيض) ،
يمكنك أن ترى ذلك في كوكتيلاته المبتكرة (مثل Pickle Rick ، مع الخيار ، الذي يحمل اسم "Rick and Morty" show) وموظفي الخدمة الودودين.
يوفر الديكور الشاطئي فرصة الاستمتاع بالمأكولات البحرية المستدامة من قائمة Wild Standard،
تقدم الأطباق الكلاسيكية بلمسة فريدة من نوعها ، مثل الكاليماري الحلو والخالي من الغلوتين الذي يتم تقديمه مع طبقة من الفلفل التايلندي الحار.
يتم تقديم المأكولات البحرية هنا طازجة طوال الليل ، وعلى الرغم من أن ولاية كولورادو هي دولة غير ساحلية،
إلا أن المكونات لا يتم تجميدها أبداً ويكون طعمها طازجاً كما لو كنت في الواقع على الشاطئ، تأكد من تذوق الأصناف فى بار المحار الخام.
يحتوي Wild Standard أيضًا على خيارات اطباق بخلاف المأكولات البحرية ، من لحم البقر إلى الدجاج إلى المنتجات المتغيرة بشكل موسمي.
انهى وجبتك بنكهة مميزة مع بودنغ الخبز المصنوع منزليًا مع موزة مغطاة بالشوكولاتة.
العنوان والهاتف:
1043 Pearl St, Boulder, CO 80302, USA
+1 720-638-4800
#7 Boulder Dushanbe Teahouse
هذه هي زيارة لا بد منها في بولدر ، ليس فقط لقائمة الطعام المستوحى من الطعام الآسيوي اللذيذ ولكن خاصة لجوه الممتع.
هذا المقهى الملون المزخرف هو عمل فني يمكنك الجلوس فيه.
كان المبنى هدية من مدينة طاجيكستان الشقيقة حيث تستطيع شرب الشاي ، والجلوس على الوسائد على الأرض أو على طاولة بجانب النافورة والاسترخاء.
وهو يقع عبر الشارع من سنترال بارك، الفناء الخارجي المليء بالأزهار يكاد يكون جميلًا مثل الداخل.
العنوان والهاتف:
1770 13th St, Boulder, CO 80302-6226, USA
+1 303-442-4993
#8 Lucile’s Creole Cafe
هذا ليس مكانا خياليًا لكنه مفضل للعديدين ، هناك دائمًا طريق طويل للوصول إلى هذا المطعم الذي يقدم الإفطار والغداء وفقا للمطبخ الكريلي المريح.
كما يقدم قهوة chicory ، كبداية لوجبة مميزة ، المطعم نفسه هو منزل تاريخي تم تحويله ،
مع طاولات غير متطابقة مبعثرة في جميع أنحاء الغرف المختلفة.
لا يعمل مطعم Lucile بنظام الحجوزات ، لذا فقط توقع الانتظار في الخارج في الفناء.
الروبيان والجريتس وسمك السلمون المرقط المقلي كلها تستحق عناء الانتظار.
العنوان والهاتف:
2124 14th St, Boulder, CO 80302-4804, USA
+1 303-442-4743
#9 The Rayback Collective
هذا هو فناء تجمع شاحنات الطعام الذي يمتد على مساحة 15.000 قدم مربع من المساحات الداخلية والخارجية.
تتدفق شاحنات المواد الغذائية المختلفة من وإلى هنا كل يوم ، وتوفر تشكيلة متنوعة من الطعام.
يتوفر أيضًا بار في الموقع ، بحيث يمكنك احتساء البيرة والاستماع إلى الموسيقى الحية وعقد المناسبات الخاصة،
ولعب ألعاب الفناء في الخارج والبقاء طوال اليوم ، سواء كنت تريد التاكو أو تناول المشويات فكل شىء متوفر هنا.
العنوان والهاتف:
2775 Valmont Rd, Boulder, CO 80304-2905, USA
+1 303-214-2127