أفضل المطاعم في وسط مدينة ديترويت

لقد خرجت مدينة ديترويت من عصور الطهي المظلمة التي كانت تعتبر فيها المطاعم المتعددة الفروع الغالية، أفضل الأماكن المتاحة لتناول الطعام. و كان هذا العصر مؤسفا للغاية، لأن ولاية ميتشيجان تعتبر ولاية مليئة بوفرة من الخضروات و المنتجات الطازجة، اللحوم، منتجات الألبان، و منتجات المزارع الأخرى العالية الجودة التي تناشد باستخدامها في وصفات مبتكرة و جديدة.

وهنا جاء دور الطهاة الشباب الذين يغيرون المشهد الغذائي في ديترويت و يربحون الجوائز الوطنية في الطهي أثناء القيام بذلك. مطاعم هؤلاء الطهاة تعكس رغبتهم في التجديد و عملهم الجاد و رغبتهم المخلصة في استخدام أفضل المكونات في ميتشيجان لصنع وصفاتهم المميزة. فيما يلي بعضا من أفضل المطاعم الموجودة في وسط مدينة ديترويت والتي حازت على شهرة و سمعة رائعة ، بالإضافة إلى مطعم إضافي لا يمكن إغفاله لأنه قد يكون أفضلها جميعًا. ونوصيك بالاطلاع على مواقع هذه المطاعم على الانترنت للتعرف على ساعات العمل الحالية، الأسعار و قوائم الطعام قبل أن تقوم بحجز طاولة.

1- ROAST :

يعتبر مطعم روست Roast أحد أفضل المطاعم في ديترويت منذ عام 2009 ، وهو تعبير قوي عن علاقة حب الشيف مايكل سايمون الحائز على الجوائز لكل أنواع اللحوم. يقع مطعم روست في فندق ويستن بروك كاديلاك Westin Brook Cadillac Hotel الباهر الجمال ، وهو عبارة عن مطعم كبير يتسع لـ 200 مقعد يقدم فيه الشيف سايمون مأكولاته المميزة التي يقوم بإعدادها و طهيها من الألف إلى الياء، مع التركيز على شرائح الستيك و قطع اللحم ، بدءًا من شرائح لحم البافيت سيرلوين مع صوص البلو تشيز وحتى قطع الريب الاّي المعتقة.

حاز الشيف مايكل في عام 2009 على جائزة أفضل طاه من مؤسسة جيمس بيرد James Beard Foundation، و صنف مطعمه روست كأفضل مطعم في هذا العام من قبل صحيفة Detroit Free Press اليومية و Great Lakes. تبعت هذه الجائزة قائمة طويلة من الجوائز التي حاز عليها سايمون و مطعمه. حيث قامت مجلة “Food & Wine” باعطائه لقب أفضل شيف جديد في عام 1998.  كما شملت مجلة “Bon Appetit” مطعمه “B Spot Burgers “، بمواقعه في كل من ميتشيجان و أوهايو، في قائمتها لأفضل 10 مطاعم برجر جديدة، و فازت شطيرة  Fat Doug burger من مطعمه  B Spot Burgers، بجائزة People’s Choice في مهرجان SoBe Wine & Food.

العنوان : 1128 Washington Boulevard.

رقم الهاتف : (313) 961-2500.

اتصل بالمطعم قبل الحجز.

2- مطعم SISTER PIE :

قد تتساءل عن سبب وجود مطعم لفطائر الباي على قائمة أفضل المطاعم في ديترويت. فمن الناحية الفنية فهذا المطعم مجرد متجر لبيع الفطائر، و لكنه في الواقع أكثر من ذلك بكثير. فقد تكون فطائر الباي هي النجمة في قائمة طعام منشأة وست فيلدج هذه، و لكن – وكما يقول الموقع الالكتروني – هذا المطعم الحميمي يقدم فطائر الباي بالاضافة إلى الكوكيز، وجبات الافطار و الغداء كل يوم، وقد نضيف أيضا وجبات الإفطار المتأخرة ” البرانش ” في عطلات نهاية الأسبوع.

بإمكانك الحصول على كلا من الأطعمة الحلوة و الحادقة في هذا المطعم، مثل علبة الافطار لـ 10 التي تحتوي على كعك السكونز، المافينز ، والجاليت المغطى بالبيض، بالاضافة الى القائمة التقليدية من فطائر الباي مثل فطائر الميبل الحادقة الشهية و الفطائر الموسمية التي تتغير باستمرار. من الممكن أيضا إرضاء حاجات الحميات الغذائية الخاصة مع كعك البراونيز النباتي الخالي من الجلوتين، و كوكيز رقائق الشوكولاتة المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء والخالية من الجلوتين. و كل ما يخرج من مطبخ المطعم الذي تديره المالكة ليزا لودوفنسكي هو ” غير تقليدي ” و ” ريفي ” تبعا لكلماتها.

يبدو هذا الوصف صحيحاََ عندما تضع في الاعتبار أن كل فطيرة وقشرتها الرقيقة مصنوعة يدوياً بمكونات ” كاملة و طبيعية تماماََ ” باستخدام الزبدة الفرنسية عالية الدسم والدقيق الغير مُبيض المناسب لجميع الأغراض. تتغير حشوات الفطائر تبعا لموسم الحصاد في ميتشيجان ، من المشمش والتوت الأزرق في يوليو إلى التوت البري والتفاح في نوفمبر. ويبذل المطعم كل جهده للوصول إلى مصادر المنتجات المزروعة و المنتجة محلياََ ، من الألبان إلى الدقيق و الخضار والفاكهة.

لقد لاحظ الخبراء تميز هذا المطعم، فاحتل مطعم سيستر باي مكاناََ في أول 50 مطعمًا من قائمة ” أفضل المطاعم الأمريكية الجديدة لعام  2016″ من قبل مجلة ” Bon Appétit ” ،. كما فاز بجائزة ”  Hatch Detroit ” في عام 2014 ، والتي تساعد في إطلاق الأعمال القائمة عالية الجودة في الأحياء السكنية.

العنوان : 8066 Kercheval Ave.

رقم الهاتف : 313) 447-5550.

لا توجد حجوزات.

3- مطعم GREY GHOST :

مطعم جراي هوست الذي ابتكره اثنين من نجوم صناعة الطعام في شيكاغو و اللذين عادا إلى منطقة ديترويت، هو مطعم ستيك حديث يقدم كوكتيلات استثنائية. نشأ الطاهي التنفيذي جون فيرميجليو وشقيقه التوأم ديفيد شريكه في العمل في بلدة كلينتون ، ميشيغان. ثم ذهبوا إلى مدينة شيكاغو ، حيث أصبح جون شيفًا معروفًا. وقد استعد جون للعب دور رئيسي في مجموعة الضيافة هناك عندما قرروا العودة إلى ديارهم في ميتشيجان لمتابعة عمل أحد أشهر مهربي الرم على نهر ديترويت منذ زمن بعيد و الذي كان يسمى باسم GREY GHOST ( و الذي استوحى منه اسم المطعم ). ونجح الأخوان نجاحاََ كبيرا لدرجة أن صحيفة “Detroit Free Press” منحت مطعم جراي جوست المرتبة الثانية كأفضل ثاني مطعم جديد في ديترويت لعام 2017.

يتميز ديكور مطعم جراي جوست بكونه عصري، مع الخشب الداكن و الاضاءة التي تضفي طابعا خاصا اليه. قائمة الطعام هي جنة لمحبي اللحوم، مع شرائح لحم نيويورك المعتقة و المعدة على يد الخبراء من الطهاة، و لحوم الشاركوتيري منزلية الصنع، و طبق سجق البولونيا المقلي الشهير.لكن هناك أيضا أطباق المأكولات البحرية مثل طبق الوايت فيش المدخن الاستثنائي و المحار، و التي لا تقدم مع المينيونيت التقليدية ولكن مع صوص الطماطم المُتميز، و بذور الخردل المخللة، و تتبيلة الجرين ريلش  و بذور الكرفس و التي تحاكي كلها الاضافات التي توضع على الهوت دوج المصنوع على طريقة شيكاغو. و تكمل الكوكتيلات المبتكرة القائمة الشهية في مطعم جراي جوست و التي يصنعها مدير البار و الشريك في المطعم ويل لي.

العنوان : 47 E Watson St.

رقم الهاتف : (313) 262-6534.

اتصل بالمطعم قبل الحجز.

4- مطعم SELDEN STANDARD :

يتم الاحتفاظ بمعظم المقاعد في مطعم سيلدن ستاندرد الذي يميل إلى الطابع الديموقراطي في حي كاس كوريدور Cass Corridor للعملاء العابرين بدون حجز. و قد يكون هذا الأمر من المزايا البارزة في هذا المطعم، و لكن ما يثير الإعجاب بحق هو القائمة الأمريكية الجديدة الموسمية و التي تأتي مكوناتها من المصادر المحلية، و التي تعد واحدة من أفضل قوائم الطعام في ديترويت. و قد وصف الشيف الموقر جيمس ريجاتو الطاهي في مطعم ” Mabel Gray ” هذا المطعم بأنه ” يونيكورن المطاعم “. و قد انضم الشيف اّندي هوليداي الذي أدار من قبل مطعم روست لصالح مايكل سايمون، إلى ما وصفه البعض بـ ” فريق الأحلام ” في هذا المطعم الذي يتميز في كل شيء، من تصميمه و أثاثه و الأعمال الفنية المعدنية به، إلى شراكته مع مزارع ميتشيجان لعمل الاطباق الريفية الصغيرة، إلى كوكتيلاته الممتازة المختارة بعناية و المصنعة بحرفية على يد الشريك ايفان هانسن من التيكيلا، و الزنجبيل، العسل، أوراق الكركديه، الليمون مع الجوس و الفلورال بيترز. و تبدو هذه الكوكتيلات الشهية الودية تمهيد جيد لتناول أيا من المأكولات اللذيذة في مطعم سيلدن ستاندرد، كما يمكنك تجربة نبيذ الكافا الأسباني الفوار لمصاحبة وجبتك.

وقد قام اّندي هوليداي Hollyday الذي وصل إلى نهائيات مسابقة James Beard ثلاث مرات، بخلق قائمة من الأطعمة الموسمية الممتعة، و التي صممت حتى يتم مشاركتها مع الأصدقاء. مثل بان كيك البطاطا الحلوة مع البقان و شراب الميبل في وجبة البرانش، البنجر المشوي في الفرن و سندويش لحم البريسكت المدخن مع كرنب الكول رابي المخلل ، الأيولي و صوص جريمولاتا الفجل الحار على الغداء ،سمك التراوت المشوي الكامل أو بورتشيتا الأرانب مع كارباتشيو الخضار لوجبة العشاء ، وفي التحلية يمكنك طلب راوند بانا كوتا مع جرانيتا هيبيسكوس. ثم تناول فنجاناََ من القهوة الممتازة بعدها حتى تتمكن من هضم هذه المأكولات الشهية المبتكرة.

مطعم سيلدن ستاندرد :

العنوان : 3921 Second Ave.

رقم الهاتف : 313-438-5055.

يمكنك الحجز أو الذهاب إلى المطعم مباشرة.