هل تتساءل عن أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها في حي شهبور جات Shahpur Jat في دلهي ؟ تجذب هذه القرية الحضرية الرائعة و التي تعد مركزاً للمصممين ، الكثير من من الشباب المعاصرين المهتمين بالصحة. لذلك ستلاحظ أن الأطعمة النباتية الكاملة شائعة للغاية ، إلى جانب أصناف الشاي و القهوة الجورميه للذواقة . كما يمكنك زيارة بعض المطاعم الرائدة التي تقدم مأكولات غير مألوفة بالنسبة لك. ( تعرف أيضا على كل أنواع الخبز التي يمكن إيجادها في جنوب الهند ).
#1 مأكولات بيهاري : The Potbelly Rooftop Cafe :
قد لا تتاح لك الفرصة في الكثير من الأحيان لتجربة المأكولات الأصلية المحلية من منطقة بيهار Bihar في الهند ، ناهيك عن القيام بذلك في بيئة غريبة مثل مقهى Potbelly Rooftop Cafe الموجود على سطح بناية. لذلك لا عجب في أن هذا المقهى هو مكان رائج للغاية لدى محبي الطعام في دلهي . كانت صاحبة هذا المقهى مصممة أزياء قبل أن تتخذ القرار بتغيير نشاطها إلى أعمال المطاعم . وافتتحت المقهى في عام 2011 باستخدام وصفات والدتها ، والتي تم تناقلها عبر عدة أجيال - و بذلك يمكنك التأكد من أن الأطباق في هذا المقهى/المطعم ستكون منزلية الصنع ولذيذة.
اطلب طبق Baggia Basket ( الباجيا عبارة عن لفات مصنوعة من طحين الأرز، و مملوءة بالـ تشانّا داال المتبل، و تقدم مع الشاتني ) ، و طبق Litti Chokha (أحد الأطباق البيهارية الشهيرة ، وهو عبارة عن كرات من القمح الكامل محشوة بالدقيق المتبل ) ، و طبق Fish Chokha (سلطة السمك الحارة التي تُقدم على خبز بوري مقرمش مع الشاتني) ، و طبق كاري السمك و المستردة ، و طبق كاري الجمبري.
لكن يجب ذكر أنه ليس هناك مصعد في البناية ، و سيتوجب عليك صعود أربع طوابق للوصول إلى السطح.
#2 The South Delhi Kitchen – مأكولات شمال الهند :
يقع مطعم The South Delhi Kitchen في الطابق الخامس وتم افتتاحه حديثًا في يونيو 2017 ، وهو أول مقهى اجتماعي لتناول الطعام في الهند. تعد زيارة هذا المكان طريقة رائعة لمقابلة الناس و التعرف على أصدقاء جدد، حيث يشجع هذا المقهى الغرباء على مشاركة الطاولة والطعام ، وتم تجهيزه بحيث تشعر وكأنك في المنزل ، ويحتوي المقهى على كتب وأسرّة. يمكنك حتى تناول وجبة الفطور في السرير هناك ! يتم تقديم وجبة غداء مبكرة (برانش) خاصة في أيام الأحد من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 3 عصرًا. جرب طبق دجاج بالزبدة butter chicken ، البرياني ، وطبق Oreo momos المبتكر.
#3 Ivy and Bean – المأكولات الأسترالية الحديثة :
يقع مطعم Ivy and Bean أيضاً في نفس مبنى مطعم The South Delhi Kitchen ، ولكن في الطابق السفلي ، وهذا المطعم المريح هو مفاجأة أخرى. حيث يقدم المأكولات الأسترالية الحديثة وتم تسميته على اسم سلسلة كتب أطفال أسترالية شهيرة ! توقع قائمة انتقائية من الأطعمة ، مع الأطباق الأوروبية والآسيوية (مثل قطع لحم الضأن المشوي بالثوم ، الجمبري بالثوم والزبدة ، وسلطة سيزر، والتيراميسو) ، و التي تأثرت بالمهاجرين إلى البلاد. صاحبة المطعم هي أيضا الشيف ، وقد أمضت عقداً من الزمن في أستراليا وهي تعمل عن كثب مع الشيف الشهير مات بريستون. يحمل أحد جدران المطعم رف كتب ضخم تم تحويله إلى مكتبة قائمة على الأمانة ، حيث يمكنك استعارة كتاب و إعادته، أو تبديله بكتاب اَخر تملكه. اختر من أماكن الجلوس الداخلية أو الخارجية ، الطاولات أو الأرائك ، و تناول طعامك في راحة و هدوء.
#4 Greenr Cafe : المأكولات النباتية الجورميه للذواقة :
هل أنت من المهتمين بالأطعمة والحياة الصحية ؟ سوف تحب اذن مطعم Greenr Cafe ! فقد استلهمت قائمة الطعام من الوقت الذي قضاه المالك في ولاية كاليفورنيا ، وتضم خيارات الأطعمة العضوية ، النباتية كليةً ، الخالية من الجلوتين ، و الأطعمة الغنية بالبروتين من مصادر نباتية. من أمثلة المأكولات المتاحة : البطاطا الحلوة المقلية ، البرجر المصنوع من العدس ، لفائف التوفو ، و بيتزا سجق الخضروات . يدور مفهوم هذا المقهى حول استخدام المصادر المستدامة الصديقة للبيئة والمجتمع . ويوفر مساحات عمل مشتركة ، انترنت واي فاي مجاني ، و فصول لرياضة اليوجا. بالإضافة إلى المنتجات النباتية والعضوية المتوفرة للشراء.
جرب طبق jackfruit carnitas ، برجر French lentil burger ، طبق Bangkok bowl أو Beirut Bowl. و اطلب العصير المعصور على البارد ، مخفوق السموثي ، أو القهوة المصنوعة بحرفية.
#5 The Mad Teapot @ The Wishing Chair – الشاي و الكيك :
خذ استراحة من التسوق و شراء قطع الديكور المنزلي الغريبة في متجر The Wishing Chair و أعد شحن طاقتك في مقهى Mad Teapot ذو الطابع المتميز ، الموجود في داخل المتجر. تم استيحاء تصميم كلاً من المتجر والمقهى من كتب الأطفال للكاتبة إنيد بلايتون Enid Blyton ، وقد امتد هذا إلى أسماء الأطباق في القائمة. كما تتماشى مجموعة أباريق الشاي الخاصة بالمقهى أيضاً مع هذه الثيمة. وبطبيعة الحال ، توجد مجموعة متنوعة من الشاي المخصوص لإكمال المشهد من شاي Tea Trunk ، Jugmug Thela ، و Anandini Himalaya Tea (و لديهم أيضاً غرفة لتقديم الشاي في شهبور جات). اشرب أنواع الشاي المميزة هذه مع الكيك الطازج من فترينة العرض ، أو طبق من السلطة النباتية الشهية ، أو واحدة من الشطائر أو أطباق الباستا ، أو الخبز المسطح . كما يلبي المقهى احتياجات محبي القهوة كذلك.