10 وجبات تركية مميزة عليك ان تجربها عند زيارة اسطنبول

عالم المزة (المقبلات) واسع ومتنوع وبعض الانواع المفضلة لدينا تشمل الفافا fava  (الفول المهروس)، كوبوللو köpoğlu (مكعبات الباذنجان المقلي مع الزبادي وصلصة الطماطم)، muhammara المحمرة (غموس مصنوع من عجينة الفلفل الأحمر، الجوز، عصير الليمون و دبس الرمان).

هناك العديد من أصناف الكباب بما في ذلك Adana و Urfa (لحم الضأن المشوي على الأسياخ المتبل الحار وغير الحار) و Beyti (لحم البقر أو لحم الضأن المشوي المفروم والمشكل على سيخ وملفوف في خبز اللافا ويعلوه الزبادي وصلصة الطماطم) والشيش  şiş (مكعبات  من لحم الضأن أو لحم الدجاج المشوي فى اسياخ ).

طبق karnıyarık مشهور جدًا في مطاعم إسطنبول وهو طبق مصنوع من الباذنجان الكامل المحشو باللحوم المفرومة والبقدونس، ثم يغطى بصلصة الطماطم ويمكن تناوله مع طبق من الأرز مع الطماطم.

تعد balık ekmek واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة الشهيرة بين السياح في إسطنبول، وهي عبارة عن شطيرة تحتوي على الأسماك المشوية والبصل والسلطة.

يتم غلي الزلابية المصنوعة يدويًا والمملوءة باللحم المفروم ثم تقدم مع الزبادي والصلصة المصنوعة من الزيت و البابريكا والنعناع والثوم.

طريقة أخرى من طبق الكفتة köfte الشهير عن طريق غمس كرات اللحم في مخيض البيض والدقيق وقليها إلى حتى تصل الى اللون الذهبى.

طبق رائع يعتمد على  تقديم مكعبات لحم الضأن الطري فوق بيوريه الباذنجان المصنوع بالزبدة وجبن الكسار kaşar الذائب.

هو أحد الاطباق الكلاسيكية التركية كما أصبح أيضًا نوعًا من الأطباق الوطنية في ألمانيا.

يأتي طبق döner kebap بأشكال وتنويعات عديدة بما في ذلك dürüm döner الملفوف في خبز اللافا lavaş  و طبق iskender kebap  döner مع قطعة من خبز pide مع الزبادي وصلصة الطماطم والزبدة.

تعد Köfte (كرات اللحم المفروم) طبقًا تركيًا شعبيا ولذيذًا، وتحتوي içli köfte على قشرة مقرمشة لذيذة مصنوعة من البرغل المملوء باللحوم المفرومة والبصل والبقدونس والصنوبر.

في كثير من الأحيان يشار إلي هذا الطبق على أنه "بيتزا تركية"، لا علاقة لـ lahmacun بالبيتزا الكلاسيكية الإيطالية.

حيث تغطى يوضع فوق قطعة من العجينة الرفيعة والمقرمشة اللحوم المفرومة المتبلة، مع عصرة من الليمون والبقدونس قبل لفها وتجهيزها  للأكل.