انجي
إن مطعم “كهف نيكولاس“هو اسم على مسمى فهو كهف حقيقي ينتمي حقًا إلى صياد يدعى نيكولاس. كان نيكولاس قد حفر في البداية في الصخور البركانية ليشكل مأوى لقاربه الصغير ولكن تم إقناعه لاحقًا (في عام 1967) بتحويله إلى حانة. كان على أحدهم إطعام فرق التنقيب في أكروتيري (موقع أثري من العصر البرونزي في مينوان).
بدأ هو وزوجته بتقديم الكلاسيكيات المحلية والأسماك الطازجة، في حين تولت ابنتهما مارغريتا في عام 1981، حيث تقدم فطائر طماطم مقرمشة إضافية (هناك أيضًا نسخة من المأكولات البحرية مع الأسماك). تولى ابنها ميناس السلطة في عام 2001 – مما يؤكد أن “سبيليا تو نيكولا” هي حقًا ذات شأن عائلي. تمتلك الأسرة مزرعتها الخاصة، وتقدم الطعام من المزرعة إلى المائدة. تضم الكلاسيكيات ذلك لحم الخروف والتي تذوب في فمك وتقدم في وعاء من الفخار، أما سكوردوماكارونادا (معكرونة غنية بالثوم) وهي وجبة نباتية، ومسقعة مع الباذنجان الأبيض الخاص بالجزيرة. بالإضافة إلى ذلك، هناك أسماك طازجة ونبيذ يُقدم مجانًا.
