إن الكشك هو حساء أبيض مصنوع من قمح البرغل المخمر وله طعم كريمي ولذيذ. يأتي هذا الطبق من صعيد مصر حيث يتم الحصول على كرات قمح البرغل المجففة.
يُنقع البرغل المجفف في الماء قبل إضافته إلى مرق الحساء. هذا الحساء مثالي بشكل خاص لفصل الشتاء، فهو كريمي ومريح.