أفضل الأشياء التي من الممكن القيام بها في جزيرة سانتوريني

تمتد جزيرة سانتوريني مثل الأذرعة، و المنحدرات بها تلتف حول خليج ضخم شبه دائري. هذه هي الكالديرا، و هي تركة انهيار البركان التاريخي الذي مزق جزءاََ ضخماََ من الجزيرة في حوالي عام 1600 قبل الميلاد ومنذ 3600 سنة. يسمونه ثوران المينون Minoan لأن تأثيره هو ما قضى في الأرجح على الحضارة المينوية على جزيرة كريت. ويعتقد العلماء أنه كان أكبر ثوران بركاني من نوعه خلال العشر الاّف سنة الماضية. ,أفضل طريقة لرؤية المنحدرات - الرائعة بشكل مذهل - هي من داخل الكالديرا، و التي غمرتها المياه لآلاف السنين. و لا شيء ينافس المناظر التي ستراها عند الوصول بالعبًارة إلى الموانئ المدعومة بجدران شاهقة من الصخور.

لكن لا تقلق إذا لم يكن لديك وقت كاف للذهاب في رحلة بحرية تستغرق من 7 إلى 12 ساعة من بيرايوس Piraeus، و عليك ركوب الطائرة من أثينا إلى ثيرا ( الاسم اليوناني الرسمي لجزيرة سانتوريني ) عوضا عن ذلك. لأن هناك العشرات من الرحلات النهارية والمسائية في كالديرا والتي يمكنك حجزها من شركات السفر المحلية في الجزيرة أو - الأفضل من ذلك - الحجز والدفع قبل وصولك.

تتراوح هذه الرحلات ما بين رحلات بحرية قصيرة لمشاهدة معالم المدينة ورحلات إلى الجزر في كالديرا، إلى رحلات بحرية يومية مع بوفيه غداء أو رحلات العشاء الرومانسية لمشاهدة غروب الشمس. ويعتمد سعر هذه الرحلات على ما إذا كنت ستختار ركوب لانش ذو محرك ، أو مركب شراعي ، أو طوف كاتاماران أو رحلة في مركب كاياك ، ولكن منذ عام 2017 ، تتوفر مجموعة كبيرة من الخيارات وتتراوح بين 50 و 200 دولار. ننصحك بالتحقق من الشركة السياحية Viator لحجز ودفع رحلتك قبل وصولك. كما أن شركة Santorini Cruises لديها رحلات بحرية يومية لمشاهدة غروب الشمس و هذه الرحلات نسخة طبق الأصل من رحلات مركب البريجانتين Brigantine من القرن التاسع عشر. وتقدم شركة Sunset Oia رحلات بحرية نهارية ورحلات عند غروب الشمس أيضا.

من المحتمل أن يرشح لك الفندق الذي تقيم به مجموعة من شركات الرحلات البحرية السياحية، و القباطنة المحليين أيضا. لكن إذا كنت تخطط زيارة الكالديرا أثناء شهور فصل الصيف وأوائل الخريف المزدحمة عندما تكون جزيرة سانتوريني مكتظة بالسياح، فمن الأفضل أن تحجز رحلتك قبل وصولك. 

لا يمكن لأحد أن يثبت حقيقة أن الحضارة التي تواجدت في ثيرا ( سانتوريني القديمة ) و التي عاصرت الحضارة المينوية في جزيرة كريت، كانت بالفعل حضارة مدينة أتلانتس المفقودة. لسبب واحد وهو انه لم يأتي ذكر هذه الحضارة في أيا من كتابات الكتاب اليونانيين الا كتابات أفلاطون والتي اقترحت أن تاريخ تدمير أتلانتس كان منذ 9000 سنة، حوالي 6000 سنة قبل الانفجار البركاني الذي قضى على نصف جزيرة ثيرا ( سانتوريني حاليا ). وحتى لو أراد علماء الآثار البحث في المياه حول سانتوريني للحصول على أدلة ، فإن رواسب آلاف السنين من الحمم والرماد التي تغطي قاع المحيط سميكة للغاية للتحقيق في الأمر.

لكن لماذا يجب على الواقع أن يفسد مثل هذه القصة الجيدة ؟

في عام 1967 ، بدأ علماء الآثار في التنقيب في موقع في الطرف الجنوبي الغربي من الجزيرة. يعتبر هذا الموقع الآن واحد من أهم المواقع الأثرية في منطقة بحر إيجه Aegean، ويوجد في الموقع الذي تبلغ مساحته 50 اّكر دليلاً على إن كان هناك احتلال من قبل حضارة متطورة ما بين عام 4000 ق.م. ( أواخر العصر الحجري الحديث ) و عام 3000 قبل الميلاد ( أوائل العصر البرونزي ). كان في هذه المدينة منازل كبيرة متعددة الطوابق. و شوارع مرصوفة معبدة، إمدادات من المياه وأنظمة صرف صحي ، و تواجد داخل هذه المنازل دلائل على التجارة مع الحضارة المينوية في جزيرة كريت ، أرض اليونان ، سوريا ومصر.

لكن في حوالي عام 1700 قبل الميلاد حول وقت الانفجار التاريخي للبركان، انتهى كل شيء. لكن يمكنك الاّن زيارة الموقع وتخيل ما قد كانت عليه الحياة قبل أن تتسبب الزلازل في هروب شعب أكروتيري و يؤدي الانفجار البركاني إلى دفن مدينتهم. و هي الاّن تحت غطاء ومفتوحة لزيارات الجمهور بين الساعة 8:00 صباحاََ وحتى الساعة  08:00 مساءاََ يوميا خلال فصل الصيف ومن الساعة 8:00 صباحاََ حتي الساعة 03:00 عصراََ من يوم الثلاثاء إلى يوم الأحد خلال فصل الشتاء. سعر الدخول القياسي هو 12 يورو، و تختلف الأيام المفتوحة وتواريخ المواسم الصيفية والشتوية من عام إلى اّخر  لذا عليك التحقق من موقعها على الويب.

تصطف شواطئ سانتوريني بطول سواحلها الشرقية و الجنوبية. و معظمها به رمال سوداء دراماتيكية. لكن القليل من هذه الشواطئ مثل شاطئ كوكيني أموس كوف Kokkini Ammos Cove بالقرب من الحفريات في أكروتيري Akrotiri ، به رمال قرمزية زاهية و رمال سوداء. شاطئ كوكيني أموس الذي عادة ما يُلقب باسم " الشاطئ الأحمر - Red Beach "  ولأسباب واضحة طبعاََ، هو شاطئ ضيق ومزدحم للغاية ولكن إذا دخلت في المياه قبالة الشاطئ ستجد جيوب من الينابيع الساخنة.

أما بيريفولوس Perivolos فهو شاطئ طويل واسع مغطى بالرمال السوداء، ويحتوي على بارات وموسيقى وحشد شاب ، في حين أن كلا من شواطئ بيريسا Perissa و إكسو جيالوس Exo Gialos الرملية السوداء المماثلة تعتبر أكثر هدوءا. قد ترغب في ارتداء أحذية الماء في شاطئ بيريسا - لأن به شعاب مرجانية زلقة يجب عبورها قبل الوصول إلى مياه السباحة الجيدة.

يجب على الزائرين الذين يحبون الشواطئ المعتنى بها و التي يتم تنظيفها وكنسها بشكل جيد و التي توفر المظلات والشاليهات ، والحانات ومرافق التغيير والحمامات ، التوجه إلى شاطئ كاماري Kamari. كما أن تشكيلات التوفا البركانية على شكل الريح في شاطئ فليتشادا Vlychada  هي من المعالم التي يجب عليك رؤيتها.

هل تعجبك فكرة السباحة في المياه البركانية ؟ اذهب إذن في رحلة بالقارب من أويا Oia أو فيرا Fira إلى واحدة من الجزيرتين البركانيتين لتجربة الينابيع الساخنة جداً. أما بلدة أجيوس نيكولاوس Agios Nikolaos ، فهي مدخل على جزيرة نيا كاميني Nea Kameni - و تعني باليونانية " الجزيرة الجديدة الساخنة " - التي تحتوي على مياه حارة صفراء كبريتية يفترض أن تكون مفيدة للصحة. كما تحتوي جزيرة باليا كاميني Palea Kameni - أو الجزيرة الحارة القديمة - على نبع حار يحوّل الماء من اللون الأزرق الفيروزي إلى الأحمر الغامق.

النشاط البركاني في جزيرة سانتوريني وما حولها ليس شيئًا من الماضي البعيد . فهذه الجزيرة هي بركان هامد لكنه ما زال نشطاََ. الجزيرتين نيا كاميني  Nea Kameni و باليا كاميني Palea Kameni في كالديرا ، هما في الواقع تدفقات حمم بركانية من الانفجارات العرضية. في الألفي سنة الماضية ثار البركان 9 مرات على الأقل - منها ثلاث مرات في القرن العشرين وحده. و وقعت آخر ثورة بركانية كبيرة على جزيرة نيا كاميني في عام 1950.

تقوم مراكب الجولات السياحية بزيارة جزيرة نيا كاميني الغير مأهولة من ميناء فيرا Fira القديم بانتظام. يمشي الزوار في هذه الرحلات النهارية على أرض الجزيرة صعوداََ لمدة 20 إلى 30 دقيقة و هم محاطون بمجموعة من المناظر الطبيعية المهجورة المنتشرة بتشكيلات غريبة. الطريق إلى الأعلى يأخذك حول فوهة البركان التي تدخن وتفوح منها رائحة الكبريت. وفي حالة الشك في أن هذا البركان لا يزال نشطًا ، فمعظم المرشدين يقومون بحفر حفرة ضحلة حتى تشعر بحرارة الجزيرة. وتستغرق الرحلات إلى الجزيرة البركانية حوالي ساعتين مع أسعار تبدأ من حوالي 18 يورو في عام 2017.

أحضر الإغريق النبيذ إلى بقية دول البحر الأبيض المتوسط ، لهذا ستكون جزيرة سانتوريني جزيرة يونانية غريبة إذا لم تحتوي على كروم العنب وتنتج النبيذ الخاص بها. في الواقع ، يمكن أن تتباهى جزيرة سانتوريني باحتوائها على بعضاََ من أقدم كروم العنب - إن لم تكن الأقدم على الإطلاق - في العالم. وقد وجد علماء الآثار دلائل على صنع النبيذ بها تعود إلى ما لا يقل عن 3700 سنة. بعد الانفجار البركاني الهائل في عام 1613 قبل الميلاد ، استوطن الفينيقيون الجزيرة وأحضروا نباتاتهم الخاصة. لكن كروم العنب الخشبية كانت هي النبتة الوحيدة التي تمكنت من العيش في التربة القاحلة والظروف القاسية لهذه الجزيرة. واليوم، لا تزال إحدى مزارع الكروم الخاصة بالفينيقيين والتي كانت تزرع العنب في عام 1200 قبل الميلاد تنتج عنب النبيذ، بعد أن كانت في زراعة و إنتاج مستمر لمدة 3200 سنة. معظم مزارع الكروم لا تزال تقلم كروم العنب بالقرب من الأرض،  باستخدام طريقة قديمة فريدة من نوعها في الجزيرة، حيث يتم نسج أغصان الكروم في شكل سلال لحماية الفاكهة من الرياح والرمال داخلها.

في يومنا الحالي، تتواجد 10 مصانع نبيذ يمكنك زيارتها بالاضافة الى متحف للنبيذ وجمعية تعاونية للنبيذ حيث يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من أنواع النبيذ المحلي. من بين مصانع النبيذ الاستثنائية التي ننصحك بزيارتها :

 Art Space : اّرت سبيس هو عبارة عن معرض فني ومتحف مُقام داخل كهوف حجر الخفاف في مصنع نبيذ قديم. قام المالك بإنشاء مصنع صغير للنبيذ في أحد الكهوف الحقيقية تحت الأرض، حيث يتم صنع أصناف النبيذ الأبيض الجافة التقليدية و نبيذ الفينسانتو vinsanto ، ونبيذ التحلية الحلو المحلي.

Boutari Winery  : يقع مصنع بوتاري للنبيذ بالقرب من قرية ميجالوكوري  Megalochori التقليدية. كان هذا أول مصنع نبيذ يفتح أبوابه لزيارات الجمهور في سانتوريني. وموقع هذا المصنع المواجه للغرب يعني أنه يمكنك الاستمتاع بتذوق النبيذ أثناء مشاهدة غروب الشمس الشهير في جزيرة سانتوريني.

Gaia Wines : يقع مصنع جايا واينز على الشاطئ الواقع بين شاطئ كاماري Kamari وشاطئ مونوليثوس Monolithos العائلي.

مثل معظم الجزر اليونانية، فإن سانتوريني لديها العديد من المأكولات المحلية المخصوصة التي تستحق التذوق عند زيارة هذه الجزيرة الجميلة.

تُجمع نباتات الكبر البرية Caper من جدران كالديرا الشديدة الانحدار والجدران الحجرية بين كروم العنب. لكن قبل أن يتم تخليل الكبر في الماء المملح - كما هو الحال مع معظم أنواع الكبر - يتم تجفيفه تحت أشعة الشمس حتى يصير له لون أشقر فاتح. عند خلط الكبر المجفف في الشمس و الممهى مع الطماطم المجففة، يعطي السلطة اليونانية المعتادة نكهة فريدة من نوعها مميزة لأكلات سانتوريني. كما يتم استخدام الكبر المجفف المملح أيضاََ في معظم وصفات الحساء واليخنات والصلصات التي تشتهر بها الجزيرة.بازلاء فافا هي من الاطعمة المخصوصة أيضا في سانتوريني. و فافا هي بازلاء صفراء مجففة، تزرع في الجزيرة ويتم سحقها لعمل معجون البيوريه الشبيه بمعجون الحمص الناعم ، ثم تقدم كطبق غموس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل المفروم.أكلة توماتوكيفتيديس Tomatokeftedes ، أو ntomatokefthedes، كما يتم تهجئتها في بعض الأحيان ، هي " كرات لحم " الرجل الفقير في الجزيرة. و تصنع من الطماطم اللذيذة ذات الجلد السميك والتي يتم بشرها أو فرمها فرماََ ناعماََ ، و مزجها مع الأعشاب والبهارات والدقيق ، ثم لفها في كرات صغيرة حتى تقلى في الزيت المغلي.نبيذ فينسانتو Vinsanto هو نبيذ تحلية حلو جدًا مصنوع من الزبيب المجفف على كرمة العنب.