شيماء
إن خيارات الأكلات المتنوعة التي يمكن تناولها في حي نظام الدين Nizamuddin في دلهي ، والتي تتراوح بين الطعام الراقي الحصري وأطعمة الشوارع الرخيصة المتاحة للجميع ، تعكس الفرق الكبير بين الأجزاء الشرقية والغربية من الحي. يعتبر مقام Hazrat Nizamuddin Auliya Dargah عامل الجذب الرئيسي في غرب نظام الدين Nizamuddin West. ومع ذلك ، تتدفق حشود محبي الطعام المتلهفين إلى الأزقة المحيطة به لتناول الكباب الأصلي والمأكولات المغولية. يختلف هذا الجزء المزدحم من المنطقة اختلافاً واضحاً عن جزء شرق نظام الدين Nizamuddin East الراقي ، و المحاذي لقبر همايون Humayun’s Tomb. وإليك خياراتنا من أفضل المطاعم في حي نظام الدين.
1- مطعم Indian Accent – المطبخ الهندي المعاصر :
العنوان : The Lodhi، Lodhi Rd، CGO Complex، Pragati Vihar، New Delhi، Delhi 110003، India
رقم الهاتف : +91 98711 17968
زر الموقع الالكتروني على شبكة الانترنت.
لقد انتقل مطعم “إنديان أكسنت Indian Accent” – وهو أحد المطاعم الهندية الفاخرة الحائزة على جائزة – إلى فندق The Lodhi الفاخر في أوائل نوفمبر 2017. ليحل محل On The Waterfront ، ويقع في مكان ملائم في قبالة مقام حضرة نظام الدين أولياء دارجا Hazrat Nizamuddin Auliya Dargah. على الرغم من هذه الخطوة ، لم تُجرى العديد من التغييرات على الديكور المذهل ، أو على الطعام الذي يقدمه مطعم “إنديان أكسنت”. لا يزال هذا المطعم رائداً في فن الطهي الهندي المعاصر ، حيث يجمع الشيف مانيش مهروترا بين النكهات الكلاسيكية والمكونات العالمية غير التقليدية. طور الشيف مهاراته في الطبخ على مر تسع سنوات من العمل بالخارج ، ويُقال عنه انه واحد من أفضل الطهاة في الهند.
اطلب قائمة تذوق الشيف (النباتية أو الغير نباتية) للاستمتاع بتجربة طهوية من 12 طبق ، من المقبلات إلى أطباق التحلية. كما يمكنك الاختيار من قائمة النبيذ المطولة التي تضم بعضاً من أفضل أصناف النبيذ في العالم. نوصيك بحجز طاولة مسبقاً (رقم الهاتف: 11 6617-5151) ، لأن هذا المطعم يحظى بشعبية كبيرة عن استحقاق. للاستمتاع بتجربة خاصة ، اسأل عن أحدى الطاولات التي يتم وضعها فوق الماء (لا توجد أي تكلفة إضافية لحجز هذا النوع من الطاولات).
2- مطعم Dastarkhwan-E-Karim – المطبخ المغولي في شمال الهند :
العنوان : Shop No.168/2, Hazrat Nizamuddin Basti Near Dargah Hazrat Nizamuddin, Nizammudin West, Nizamuddin, Nizammudin West Slum, Nizamuddin West, New Delhi, Delhi 110013, India.
رقم الهاتف : +91 11 4182 7871.
لقد تم افتتاح مطعم “داستر خوان إيكريم” في منطقة غرب نظام الدين في الستينيات كأول فرع لمطعم “كريم” التاريخي ، والذي كان يقدم الطعام الملكي لعامة الناس بالقرب من مسجد جامع Jama Masjid في دلهي القديمة منذ عام 1913. تم افتتاحه على يد زوجة رئيس الهند الخامس ، فخر الدين علي أحمد (والذي كان يحب الطعام حقاً!). يظل “داستر خوان إيكريم” أفضل فرع لمطعم “كريم” ، على الرغم من أن العديد من رواد المطعم يقولون أن الأطباق ليست بمثل حرارة أو طعامة نفس الأطباق في الفروع الأخرى (ربما كان هذا لملائمة احتياجات المغتربين الذين يعيشون في المنطقة).
إذا كنت نباتيًا ، فقد ترغب في تجنب هذا المطعم ، لأن اللحوم تهيمن على قائمة الطعام به – وخاصة اللحم الضأن (الماعز). وقد يجد محبي الطعام المغامرون أن الأطباق الشهية والمختلفة مثل طبق Nayab Mughz Masala (مخ الماعز بالكاري) أو طبق Gurda Kaleji (كلى و مخ الماعز بالكاري) لذيذة للغاية على الرغم من غرابة مكوناتها. أما إذا كنت ممن يفضلون الدجاج ، فننصحك بتجربة طبق Akbari Murg Masala (الدجاج المطبوخ مع اللبن الرائب والتوابل) أو طبق Chicken Burra (الدجاج المشوي بالفرن). تناول هذه الأطباق الرائعة مع خبز رومالي روتي الطري.
3- مطعم Ghalib Kabab Corner – الكباب :
العنوان : Mirza Ghalib’s Grave, हज़रत निजामुल्मुल्क मागे, Nizamuddin, Nizammudin West Slum, Nizamuddin West, New Delhi, Delhi 110013, India.
رقم الهاتف : +91 98107 86479.
يعتبر مطعم “غالب كباب كورنر” المكتظ بالزبائن والخالي من الزخارف والشكليات غير الضرورية واحداً من أشهر المطاعم الموجودة حول “حضرة نظام الدين أولياء دارجا”. سُمي هذا المطعم على اسم الشاعر الأوردي من القرن التاسع عشر ، ويستمر في إسعاد عشاق الطعام غير النباتيين من خلال تقديم أكلة shaami kababs (شرائح البرجر الصغيرة والمصنوعة من لحم الماعز المفروم والتوابل). على ما يبدو ، فاز هذا المطعم بمسابقة مهرجان الكباب في فندق Maurya Sheraton الفاخر في دلهي في عام 1984 ، على الرغم من أن ديكوره المتواضع لن يفوز بأي جوائز على الاطلاق. يقع هذا المطعم في ركن مستتر في الممرات الضيقة من منطقة غرب نظام الدين (للوصول إلى هناك ، استدر إلى اليسار قبل الوصول الى دارجا ، بعد دخول نظام الدين بسطي Nizamuddin Basti) ولقد تواجد في هذا المكان منذ أكثر من 40 سنة. يتم طهي الكباب على نار الفحم ، مما يمنحه مذاق مدخن ولذيذ.
4- مقهى Cafe Turtle – القهوة والمأكولات النباتية :
العنوان : 8, Nizamuddin East Market, Block B, Nizamuddin East, New Delhi, Delhi 110003, India.
رقم الهاتف : +91 11 4182 6124.
زر الموقع الالكتروني للمقهى.
سوف يستمتع محبي الكتب بقضاء الوقت في مقهى “تيرتل كافيه” المريح ، والذي يقع في شارع هادئ في سوق شرق نظام الدين Nizamuddin East Market. يعمل هذا المقهى بالتعاون مع متجر الكتب Full Circle Bookstore ، الذي يهدف إلى توفير مساحة مريحة للناس للقاء والدردشة. لقد تم توزيع مجموعة متنوعة ورائعة من الكتب حول المقهى ، وكلها متاحة للبيع. اقرأ الكتب التي ابتعتها للتو في أثناء الاستمتاع بالمأكولات الصحية منخفضة السعرات الحرارية والتى تتراوح من السلطات و الشطائر الى فطائر الكيش و البيتزا والكيك. القهوة ممتازة في هذا المقهى ، ولكن إذا كنت تفضل شرب العصير الطازج ، فهناك الكثير من أنواع العصير للاختيار من بينها. جرب عصير Vegi Lucy (الجزر ، الطماطم ، الشمندر ، الزنجبيل ، والنعناع) للحصول على دفعة سريعة ومغذية.
