أفضل 10 مطاعم في سانتوريني، اليونان

بعيدًا عن ضجيج مدينة ثيرا، على التراس المطل على كالديرا يوجد ما قد يكون أطول حانة في سانتوريني. منذ عام 1922، شهدت صناعة النبيذ، صعود سانتوريني من الغموض النسبي إلى وضعها المشهور الحالي. تفتخر حانة Aktaion بالاستفادة القصوى من المكونات المزروعة أو المنتجة في الجزيرة البركانية نفسها. 

بعد أن تنظر إلى منيو مطعم Aktaion وتقرأه، ابدأ بـ loukoumades (كرات الجبن المقلية) مع صلصة الطماطم، والتي يمكن القول إنها أفضل شيء يمكن أن تتذوقه. هناك مجموعة واسعة من السلطات للاختيار فيما بينها، وإذا جربت شيئًا من قسم "الأطباق المحلية في سانتوريني"، يمكنك تجربة ماكرونيس كالوجريكو (المكرونة التقليدية مع صلصة الطماطم والثوم). تعد الأطباق التقليدية مثل المسقعة (وتكون مطبوخة حسب الطلب وتقدم في وعاء فخار خاص بها) أو السمك الفيليه مع كينوا البحر الأبيض المتوسط مع الخل البرتقالي. عليك أن تتأكد من حجز طاولة قبل الذهاب.

اسأل أي شخص يوناني عن مكان ملائم لتناول الطعام اللذيذ في سانتوريني، وسوف يوجهونك باتجاه Exo Gonia، وهي قرية تبعد ستة كيلومترات (3.7 ميل) عن ثيرا. عند الوصول إلى القرية (اركن بجوار الكنيسة)، ستجد Metaxi Mas بالقرب من موقف السيارات. لا تقلق لأنه بالفعل يستحق الرحلة، سوف يستقبلونك بطبق من الزيتون وبقسماط الشعير والجبن والراكي.

 يضم المنيو العديد من التخصصات الكريتية مثل سفاكياني بيتا (فطيرة الجبن التقليدية مع العسل) وأباكي (لحم الخنزير المقدد) و (الهندباء البرية)، كما أن جميع المكونات طازجة. تعتبر التشكيلة شاملة لا تشوبها شائبة تتراوح من التخصصات المحلية الكلاسيكية بما في ذلك الفافا وهو الباذنجان الأبيض مع الفيتا، و ريفيتادا (مرق الحمص) حتى جيوفيتسي المأكولات البحرية الأكثر ثراءً (وعاء شهي من الزعفران والجمبري وبلح البحر) والقرنبيط. اختم وجبتك ب galaktoboureko وهو الكاسترد القائم على السميد ملفوف بالفيلو الذهبي. لا تنسوا أن الحجز المسبق أمر حتمي.

أرقى تجربة تناول طعام مع بالاستمتاع بالمنظر المذهل،. يشاع أن لديهم أفضل شرفة في سانتوريني، فإن أجواءه الرومانسية أصبحت أكثر تطوراً مع الأعمال الفنية اليونانية المعاصرة. يتميز المنيو بمجموعة أطعمة رائعة وعروض خاصة والتي يتم تحديثها موسمياً.

 ابحث عن أشهى المأكولات المتوسطية مثل قنفذ البحر مع زيت الكمأة على خبز الثوم، ويوجد أيضًا الأخطبوط مع العدس الأسود وصلصة البصل الحلو والبرتقال، ومسقعة باذنجان مع الجبن اليوناني. أما الحلوى فهي عبارة عن الكلاسيكيات اليونانية التي تقدم مع لمسات إضافية. يُعد هذا المطعم مثالي لأولئك الذين لديهم ذوق فضولي ومستعدين لتجربة كل ما هو جديد.

إن مطعم "كهف نيكولاس"هو اسم على مسمى فهو كهف حقيقي ينتمي حقًا إلى صياد يدعى نيكولاس. كان نيكولاس قد حفر في البداية في الصخور البركانية ليشكل مأوى لقاربه الصغير ولكن تم إقناعه لاحقًا (في عام 1967) بتحويله إلى حانة. كان على أحدهم إطعام فرق التنقيب في أكروتيري (موقع أثري من العصر البرونزي في مينوان).

 بدأ هو وزوجته بتقديم الكلاسيكيات المحلية والأسماك الطازجة، في حين تولت ابنتهما مارغريتا في عام 1981، حيث تقدم فطائر طماطم مقرمشة إضافية (هناك أيضًا نسخة من المأكولات البحرية مع الأسماك). تولى ابنها ميناس السلطة في عام 2001 - مما يؤكد أن "سبيليا تو نيكولا" هي حقًا ذات شأن عائلي. تمتلك الأسرة مزرعتها الخاصة، وتقدم الطعام من المزرعة إلى المائدة. تضم الكلاسيكيات ذلك لحم الخروف والتي تذوب في فمك وتقدم في وعاء من الفخار، أما سكوردوماكارونادا (معكرونة غنية بالثوم) وهي وجبة نباتية، ومسقعة مع الباذنجان الأبيض الخاص بالجزيرة. بالإضافة إلى ذلك، هناك أسماك طازجة ونبيذ يُقدم مجانًا.

منذ حوالي 35 عامًا، عندما كانت اليونان تتجاهل إلى حد كبير مطبخها المحلي لصالح المطبخ الفرنسي، ظل مؤسس سيلين مخلصًا لأصوله وأصبح رائدًا في المطبخ السيكلادي الإبداعي. يقع مطعم سيلين في قرية بيرجوس التي تعود للقرون الوسطى، وتركز على تحقيق التميز في تذوق الطعام باستخدام المكونات المتواضعة إلى حد ما والمزروعة في سانتوريني (مثل الطماطم الكرزية النضرة، والباذنجان الأبيض السمين والأصف البري المنعش).

 يتغير المنيو الحائز على جوائز بشكل موسمي ولكنه يشمل دائمًا المنتجات الموسمية. هناك مواهب جادة في العمل في هذا المطعم؛ بدءًا من فطيرة السبانخ مع زبادي الأغنام، حتى حساء الماكريل والفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير الذي يُطهى ببطء لمدة 12 ساعة، سوف تبقى النكهات في ذهنك لفترة طويلة بعد مغادرة الجزيرة.

الأكل في مطبخ روزا يشبه الأكل في مطبخ عمتك اليونانية. يقع في قرية فورفولوس. إن مطعم روزا المتواضع هو شأن عائلي: حيث توجد روزا في المطبخ ؛ أما ابنتها مارو تستقبل وتخدم العملاء؛ وزوجها يقوم برعاية الحديقة وصيد الأسماك. يتميز المطعم بالجبن الطازج محلي الصنع وفطائر الطماطم الناعمة والبطاطس المقطعة يدويًا والأرنب المطهي المشهور وأكلات أخرى كثيرة لا بد من تجربتها. أما بالنسبة للحلوى، فيمكنك تناول بعض الزبادي اليوناني القديم.

يقدم Ta Dichtia التجربة اليونانية المثالية، والذي يقع مباشرة بجانب المياه على شاطئ بيريفولوس الرملي الأسود. يعمل هذا المطعم لأكثر من 30 عامًا وهو مدرج في قائمة أفضل 20 حانة للأسماك في اليونان، وهو متخصص في المأكولات البحرية والسلطات الكلاسيكية والخضروات البرية. تعد سلطة سانتوريان طبقًا متميزًا (تجمع الأنشوجة المنقوعة بالخل والطماطم الكرزية والخيار والأصف البري والطماطم المجففة والجبن)، فضلًا عن البوجيوردي (أي الطماطم المخبوزة والفلفل الأحمر الحار وجبن الفيتا والأوريجانو).

يقع هذا الفناء الريفي المزين بالزهور بعيدًا عن الشارع الرئيسي في ثيرا الصاخبة. يُكرم المنيو البسيط جدة العائلة وكذلك تقنية الطبخ التي أتقنتها على مدى سنوات من الممارسة. استمتع بتناول وجبة من المأكولات الموسمية البسيطة في Kapari Taverna مع قنينة (أو اثنتين) من نبيذ. تعد الأطباق الرئيسية سخية وتتراوح من الدجاج مع صلصة العسل إلى الطعام الأكثر شعبية في اليونان، فهناك جيميستا (الخضروات المملوءة بالأرز والطماطم بشكل رئيسي). لا يوجد عرض كالديرا هناك، ولكن عندما يكون الطعام جيدًا للغاية، من يأبه لذلك؟

تقع هذه الحانة على شاطئ منعزل تحت حشود مدينة أويا، والتي تُعد أفضل حانة مقبلات نباتية في اليونان كلها، ناهيك عن سانتوريني. يمكنك الوصول إلى هناك قبل غروب الشمس، وتأمين مقعد في البار والاختيار من التشكيلة الفاخرة من المقبلات والسلطة النباتية (أكثر من 25 في المنيو). 

أشهر مأكولات Katharos Vegan Meze Bar رول الفيلو مع البطاطا الحلوة المهروسة والسبانخ والجبن النباتي والبصل بالكراميل مع صلصة المايونيز والشبت، وكذلك فيتا الأعشاب المخبوزة النباتي. كما هو متوقع، يظهر الباذنجان الأبيض في سانتوريني في المنيو؛ يُشوى بشكل مثالي ويُقدم مع صلصة بيستو بالجوز. يُقدم جنوتشي القمح الكامل محلي الصنع في خليط من زبدة التوت البري والأصف والسبانخ الصغير. سواء كنت نباتيًا أم لا، عليك ألا تفوت فرصة تناول الطعام هنا. 

يرحب To Psaraki بالضيوف. منذ أن فتح أبوابه في عام 2010 ، حول مطعم المأكولات البحرية البسيطة الموجود في الطرف الجنوبي من سانتوريني هذا إلى وجهة شهية من الدرجة الأولى. يضمن To Psaraki وجبات شهية من المأكولات البحرية ، حيث يقدم "صيد اليوم" الطازج جنبًا إلى جنب مع مزيج غني من أطباق الأسماك الأخرى. تتضمن القائمة عددًا قليلاً من خيارات اللحوم ، ولكن لا داعي للابتعاد عندما تكون المأكولات البحرية جيدة جدًا. 

من اختيار المقبلات يأتي سيفيتشي بالضربة القاضية والأطباق جانبية لا تشوبها شائبة من المأكولات البحرية ، مثل دولماداكيا محلية الصنع (أوراق العنب المحشوة بالأرز) والمنوري المشوي (جبن الماعز) مع الريحان بيستو. الكمثرى المسلوقة في نبيذ Assyrtiko هي النهاية المثالية للوجبة.