افضل مطاعم في مدريد لن تضر بميزانيتك

لماذا يجب عليك زيارة El Pescador؟

عندما تبحث عن السمك الطازج ، فإنك لن تتوقع أن تكون مدينة غير ساحلية تبعد 300 كيلومتر عن أقرب شاطئ المكان المناسب للحصول على وجبة من الأسماك، لكنك لم تعرف بعد أن El Pescador هي واحد من عدد قليل من مطاعم مدريد التي تنقل أسماكها مرتين في اليوم من جميع أنحاء البلاد.

سواء كنت ترغب فى تناول سرطان البحر وسمك hake من ساحل كانتابريا أو الجمبري والروبيان من البحر الأبيض المتوسط ، يمكنك أن تضمن أن المأكولات البحرية الخاصة بك طازجة ومن رحلات الصيد اليومية.

الأطباق في El Pescador تأتي غير مزينة - وزخارف البقدونس انتهت مع الثمانينات! على الرغم من أن المطعم سوف يقدم لك مجموعة متنوعة من أساليب التقديم والصلصات ، بما في ذلك la romana  لا رومانا (المقلية في الخليط) ، لا فاسكا (في النبيذ الأبيض وصلصة البقدونس) أو لا فازكاينا vizcaina (في الفلفل الأحمر وصلصة الطماطم) ، ويوصي النادل لك بتناول طبق بلانكا - المقلية على موقد مع لمسة من الزيت ورشة ملح.

العنوان : 75 ش Calle de José Ortega y Gasset – 28006 – مدريد - اسبانيا

الموقع الالكترونى : www.marisqueriaelpescador.net

ساعات العمل:

الاثنين: من 12.30 – 4.00 مساء ، من 8.00 – 12.00 ظهرا

الاثنين : من 12.30 – 4.00 مساء ، من 8.00 – 12.00 ظهرا

الاربعاء : من 12.30 – 4.00 مساء ، من 8.00 – 12.00 ظهرا

الخميس : من 12.30 – 4.00 مساء ، من 8.00 – 12.00 ظهرا

الجمعة : من 12.30 – 4.00 مساء ، من 8.00 – 12.00 ظهرا

السبت : من 12.30 – 4.00 مساء ، من 8.00 – 12.00 ظهرا

الأحد : مغلق

هذا المطعم منع مدريد من حرمان نفسها من الأطباق اللذيذة منذ عام 1929.

لماذا يجب عليك زيارة Stop Madrid ستوب مدريد؟

هو ملاذ محبي النبيذ ، وخاصة إذا كنت مسافرا وحدك أو كزوجين فالصعوبة دائما تتمثل في العثور على بار مع مطعم مع قائمة نبيذ جيدة تباع بالكأس وليس الزجاجة بأكملها، معظم الحانات ببساطة لا تملك معدل الزوار للتأكد من أنها سوف تقوم ببيع وتقديم زجاجة النبيذ بالكامل قبل أن تفسد.

أدخل Stop Madrid وهو بار نبيذ كلاسيكي يحتوي على حوالي 100 زجاجة من النبيذ سيفتح لك بكل سرور أى منها إذا لم تكن مفتوحة بالفعل، تذوق النبيذ من المناطق الشهيرة في ريبيرا ديل دويرو ولا ريوخا أو جرب مناطق النبيذ الأقل شهرة ، مثل مدريد أو (وهو النوع الشخصي المفضل لى ) تورو.

وبالطبع ، دائمًا ما يتوافق النبيذ الإسباني جيدًا مع طبق من جبن المانشيجو ، بالإضافة إلى الجبن والكوريزو لمفضلي أكل اللحوم ، وجميع الأطباق المقدمة تتميز بالجودة الممتازة لتتناسب مع أجود أنواع النبيذ.

العنوان: 11 ش Calle de Hortaleza – 28004 – مدريد - اسبانيا

التليفون : +34 915 21 88 87

الموقع الالكترونى : www.stopmadrid.es

ساعات العمل :

من المفترض انه مفتوح كل ايام الاسبوع من 12.30 من بعد الظهر وحتى 2.00 صباحا ، ولكن قد تكون الحقيقة مختلفة قليلة.

يمكنك الحصول على أي شيء تريده طالما انت هنا فى torrijas.

ما الذي يجعل Casa de Las Torrijas  رائع للغاية؟

Torrijas هو بودنغ الخبز الإسباني أو وجبة فطور حلوة أو حلويات تعتمد على البيض والخبز والعسل ، وعادة ما تؤكل في عيد الفصح في إسبانيا، في هذا المطعم  يأتى عيد الفصح كل يوم ، مع طبق  torrijas الطازج و الذى يطهى كل يوم.

Torrijas هنا يقدم بشكل خاص ليس مع القهوة كما قد تتوقع (ليس لديهم آلة قهوة) ولكن مع النبيذ الحلو.

البار نفسه جميل  مع اعلانات خمر أثرية قديمة على الجدران والمرايا تزين الجدران.

العنوان : 4 ش Calle de la Paz – 28012 – مدريد – اسبانيا

التليفون : +34 915 32 14 73

ساعات العمل :

من الاثنين الى السبت من 10.00 صباحا – 4.00  مساءا ، ومن 6.00  مساءا – 10.30 مساءا

مغلق يوم الأحد

انه جنة مدمنى الشيكولاتة

لماذا يجب عليك زيارة Chocolateria de San Gines ؟

وجبة الإفطار الأكثر شهرة في إسبانيا هي  churros  وهى شوكولاتة الكرز و وهى تتكون من العجين المقلي المغمس في الشوكولاتة المذابة.

churros الأسباني أقل حلوى مما قد تتوقعه إذا كنت معتادًا على الطراز المكسيكي ، في حين أن الشوكولاتة ليست شوكولاتة ساخنة مثلما تحصل على طاولة إفطار بريطانية أو أمريكية: إنها أكثر كثافة.

لا يزال يمكنك الحصول على churros con conque في العديد من المقاهي في أسبانيا ، ولكن غالباً ما يتم تحضير churros في الصباح الباكر ، وفي بعض الأحيان تكون الشوكولاتة مسحوقة، ولكن في San Gines يعرفون ما تريده قبل طلبه ، لذا فهم قد حصلوا بالفعل على كل ما هو جديد لك.

العنوان : 5 ش Pasadizo San Ginés – 28013 – مدريد – إسبانيا

الموقع الالكترونى : chocolateriasangines.com

التليفون : +34 913 65 65 46

أيام العمل :

24 ساعة – كل ايام الاسبوع

هو أقدم مطعم في العالم

ما سر عظمة El Botin ؟

إذا كان أحد المطاعم يريد نقطة إعلامية فريدة للترويج لمنتجاته  فستكون حقيقة انه المطعم الأقدم في العالم (المستمر في العمل منذ افتتاحه دون انقطاع) جيدة بما يكفي لمعظم الزوار، لكن El Botin يضيف إلى ذلك حقيقة أنه مطعم إرنست همنغواي المفضل (كما ذكر ذلك في روايته The Sun Also Rises).

ليس ذلك أن El Botin يحتاج حقاً لأي من هذه الحيل فهذا المطعم المعروف أيضا باسم El Sobrino de Botin يقدم أفضل خنزير رضيع مشوي في المدينة ، وهو يعتبر أفضل مكان لتقديم هذا الطبق في البلاد.

الموقع الالكترونى: www.botin.es

العنوان : 17 ش Calle Cuchilleros – 28005 – مدريد – اسبانيا

التليفون : +34 913 66 42 17

ساعات العمل :

من الاثنين الى الاحد من 1.00 من بعد الظهر الى 4.00 مساءا ، من 8.00 مساءا الى 12.00 ظهرا

زبائن من الشباب – وبيرة قديمة

ما سر عظمة La Ardosa ؟

يعد مطعم La Ardosa واحدًا من عدد قليل من مطاعم Centenarios فى مدريد التي تواجدت منذ أكثر من 100 عام ، وهو فريد من نوعه في كونه بارًا أكثر من مطعم - ولكن مع طعام بار أفضل بكثير من أي حانة ستشاهدها في الحانات العادية.

تتميز الغرفة الأمامية في La Ardosa دائمًا بالشباب الذين يتميزوا بالفخامة والعصرية، ولكنهم يتسللوا فى الحانة إلى الغرفة الخلفية لمزيد من المساحة لتذوق التاباس الممتازة، ومن الاطباق المشهورة بشكل خاص هو التورتيلا المطبوخة إلى حد الكمال (فهى ناعمة وطرية لكنها ليست نيئة في الوسط ، وهى تتطلب مهارات طهي والتي في طريقها اليوم للاندثار في إسبانيا). تحقق أيضا من طبق  salmorejo الخاص بهم ، هو النسخة الأكثر كثافة من طبق gazpacho الشهيرة في قرطبة.

العنوان : 13 ش Calle Colón – 28004 –مدريد – اسبانيا

التليفون : +34 915 21 49 79

الموقع الالكترونى : www.laardosa.es

ساعات العمل :

من الاثنين الى الاحد : من 8.30 صباحا الى 2.00 فجرا

ستفقد عقلك من حلاوة هذا الطبق

ما سر عظمة Juana La Loca ؟

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التى تزور فيها إسبانيا ، قد تندهش عندما تكتشف أنه على الرغم من الإحساس الشهير بالتقاليد في البلاد ، فهناك أيضًا الكثير من الطهاة يقومون بأشياء مبتكرة تمامًا مع طبق التاباس، قد يستخدم البعض منهم الخضار فى إعداده!

أفضل مكان في مدريد لمثل هذه التاباس هو Juana La Loca في منطقة La Latina، فهم يصنعون التورتيلا ، بعيدا عن التنوع التقليدي في استخدام البصل المكرمل وهو طبق متميز جدا.

العنوان : 4 ش Plaza Puerta de Moros – 28005 – مدريد – اسبانيا

التليفون :   +34 913 64 05 25

الموقع الالكترونى : www.juanalalocamadrid.com

ساعات العمل :

الاثنين : من 7.00 مساءا – 12.00 ظهرا

الثلاثاء : من 1.00 من بعد الظهر – 5.30 مساءا ، من 7.00 مساءا – 12.00 ظهرا

الاربعاء : من 1.00 من بعد الظهر – 5.30 مساءا ، من 7.00 مساءا – 12.00 ظهرا

الخميس : من 1.00 من بعد الظهر – 5.30 مساءا ، من 7.00 مساءا – 1.00 صباحا

الجمعة : من 1.00 من بعد الظهر – 5.30 مساءا ، من 7.00 مساءا – 1.00 صباحا

السبت : من 1.00 من بعد الظهر – 5.30 مساءا ، من 7.00 مساءا – 12.00 ظهرا

الاحد : من 1.00 من بعد الظهر – 5.30 مساءا ، من 7.00 مساءا – 12.00 ظهرا

أعد لنفسك أفضل نزهة خلوية فى حياتك

لماذا عليك أن تزور مطعم Ferpal ؟

أعطاني موقع  Madrid Food Tour نصيحة جيدة للحصول على أفضل jamón في مدريد، وقال: 'لا تحصل على لحم الخنزير الاسباني في مطعم ، حيث كنت تدفع مبلغ باهظ لمجرد أن  يقوم عامل البار بقطع شريحة لذيذة لك، بدلا من ذلك  تعال إلى مكان ما مثل Ferpal واحصل على بضع شرائح منها اللحم وكذلك قطع الخبز الفرنسي الباجيت وخذهم معك إلى حديقة Retiro للتمتع بنزهة خلوية. '

وهي وجهة نظر سليمة!

فيربال هو عبارة عن متجر لبيع الأطعمة الكلاسيكية من مدينة مدريد ، يبيع أفضل انواع لحم الخنزير واللحوم الباردة والجبن في المدينة، هو مزدحم بشكل دائم بالجدات اللاتى يأتين لشراء بعض jamón iberico  للغداء ، المقطع بحرفية عالية (و هناك حقا بطولات لأشياء مثل هذه المهارات مثل تشفية وتقطيع اللحوم)، تحقق من الشطائر الغريبة المنزوع منها القشرة فى الخبز ، والتي هي شعبية على ما يبدو فى الطبقات الاجتماعية العليا من مجتمع مدريد. 

الموقع الالكترونى : www.ferpalmadrid.com/

 العنوان: 7 Calle del Arenal – 28013 – مدريد – إسبانيا

التليفون : +34 915 32 38 99

هذا المطعم هو اخر المطاعم التي تقدم وجبات العشاء الكلاسيكية.

لماذا يجب عليك زيارة El Brillante ؟

أحد أشهر الأطباق في مدريد هو Bocadillo de Calamares 'بوكاديلو دي كالاماريس': عبارة عن خبز الباغيت المليء بحلقات الحبّار المقلية، ولا يوجد مكان معروف أكثر لهذا الطبق من El Brillante

مطاعم الداينرز تلاشت من إسبانيا في السنوات الـ 15 الماضية ، أغلقت معظم المحلات التجارية واستبدلت بأماكن أكثر عصرية، لكن El Brillante لا يزال  شهادة على جودته.

يقع أمام محطة أتوتشا للقطارات ، بالقرب من متحف رينا صوفا ، تقريبا كل زائري العاصمة الإسبانية يمر بجوار هذا المطعم، قد يبدو الأمر مخيفًا بعض الشيء في البداية ، حيث يصيح موظفو البار بالأوامر عبر الغرفة إلى المطبخ ، ولكن هذا جزء من سحر المكان.

العنوان: 8  ش Plaza Emperador Carlos V – 28012 – مدريد - اسبانيا

الهاتف: +34 915 28 69 66

الموقع الالكترونى : www.barelbrillante.es

ساعات العمل : من الاثنين الى الاحد : من 6.30 صباحا الى 12.30 من بعد منتصف الليل.

أريد كوب من مشروب فيرموث vermouth و ناجتس سمك القد لى ولاصدقائى لو سمحت.

لماذا عليك أن تزور مطعم Casa Labra ؟

غالبًا ما تكون عين العاصفة الأهدأ. وفي نواحي التسوق حول بويرتا دي سول في مدريد ، يعد Casa Labra واحة - ربما ليست هادئة ، ولكن على الأقل يوفر لك الجو الرائع وجودة الطعام - على عكس أي مكان آخر في المنطقة المجاورة.

يضم Casa Labra مطعمًا يبدو دائمًا ممتلئًا ، لكنه الأكثر شهرة  بسبب البار الموجود به ، حيث يقدم الكعك الصغير مع مشروب الفيرموت الإسباني وقطع من سمك القد المقلية، والأسعار رائعة ، والبار يبدو مذهل ويتم إعداد كل من الطعام والشراب بامتياز.

العنوان : 12 ش Calle de Tetuán  - 28013 – مدريد – إسبانيا

الهاتف : +34 915 31 00 81

الموقع الالكترونى : www.casalabra.es

ساعات العمل : من الاثنين الى الاحد : من 1.15 – 4.30 من بعد الظهر ، من 8.15 – 10.00 مساءا

الأحد : مغلق

هو المكان المناسب لتناول طبق من البايلا Paella في مدريد

لماذا يجب عليك زيارة مطعم Arrozal ؟

Paella البايلا ليس طبقًا مألوفًا في مدريد  ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على أطباق الأرز الجيدة في العاصمة الإسبانية، ولكن عليك أن تعرف أين تبحث عنه وفى أى مطعم.

مدريد ليست سيئة بنفس قدر - فلنقل على سبيل المثال : برشلونة ، لتقديم الأرز المصبوغ باللون الأصفر على أنه طبق من paella ، ولكن في معظم اطباق البايلا التي تقدم  في مدريد نجد انه طبق كبير ورخيص يصنع في الصباح ويقدم في حصص وجبات مع قائمة طعام الغداء.

ولكن للحصول على أفضل أنواع البايلا ، مع الأرز الرطب ، والعصارة الغنية ، واللحوم الطرية ، والخضروات ، فإنك تحتاج إلى البايلا المطبوخة الطازجة، هناك بعض الأماكن الجيدة في مدريد لهذا الطبق ، مع Arrozal في La Latina هذا المطعم  من أفضل الأماكن التى تقدمه.

الشيء الوحيد الفريد نسبياً هو أنهم يسعدون أن يطبخوا طبق paella لزبون واحد بينما تدعي العديد من المطاعم أن هذا غير ممكن ، ولكن في الواقع المطعم لا يحتوي على مساحة كافية في المطبخ لتكريس شعلة واحدة فى طهو طبق البايلا.

العنوان : اسبانيا – 13 ش Calle de Segovia – مدريد

الهاتف : +34 913 65 39 09

الموقع الالكترونى : elarrozal.com

طبق Cocido madrileño  هو التحدى الأقصى بين الإنسان والطعام

لماذا عليك زيارة Malacatin ؟

الطبق الأكثر ارتباطاً بمدريد هو cocido madrileño ، وهو ملحمة من يخنة اللحم تعتمد على الحمص والملفوف والنودلز والخنزير بأكمله. حسنا ..... إلى حد كبير.

زيارة Malacatin وهو  أحد أفضل المطاعم لطبق cocido madrileño ، وهو أمر يتجاوز الخروج لتناول العشاء بقدر ما هو مهمة للاستمتاع بوجبة مميزة.

يتم تقديم الطبق فى ثلاث أجزاء ، الأولى: يتم تقديم الثريد الذي تم طهي جميع المكونات فيه ، وتبدأ فى التفكير هذا الطبق بسيط واستطيع اتمام تناوله بالكامل وتنخدع بالشوربة الخفيفة حتى يبدأ تقديم الخضروات وباقي المكونات الأخرى.

هناك شيء واحد يميز هذا المطعم عن الطريقة التي تعد بها جدّات مدريد هذه الوجبة هي أنه بدلاً من طهي كل شيء في وعاء واحد عملاق ، يفصل الشيف المرق إلى أربعة أوعية ويطبخ قطع اللحم المختلفة بشكل منفصل ، وبالتالي يحافظ على النكهات المختلفة بشكل أفضل .

بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على تقدير كامل للملفوف والحمص ، قبل التقدم إلى الطبق الرئيسي: نقانق الدم ، الدجاج ، chorizo ومفصل لحم الخنزير.

قد لا تأكل جيدًا مرة أخرى أبدًا، في الواقع عندما تغادر هذا المطعم ستشعر بالامتلاء لدرجة انك قد تشعر أنك لن تحتاج إلى أكل أي شيء مرة أخرى.

العنوان : 5 ش Calle de la Ruda – 28005 – مدريد – اسبانيا

الهاتف :  +34 913 65 52 41

الموقع الالكترونى : www.malacatin.com

ساعات العمل :

الاثنين : 11.00 صباحا – 6.00 مساءا

الثلاثاء : 11.00 صباحا – 6.00 مساءا

الأربعاء: 11.00 صباحا – 6.00 مساءا

الخميس : 11.00 صباحا – 6.00 مساءا ، 8.00 مساءا : 12.00 نصف الليل

الجمعة : 11.00 صباحا – 6.00 مساءا ، 8.00 مساءا : 12.00 نصف الليل

السبت : 11.00 صباحا – 6.00 مساءا

الأحد : مغلق