أحمد
ربما لا تكون ولاية كولورادو غير الساحلية هي المكان الأول الذي تفكر في زيارته عندما تشتهي تناول المأكولات البحرية الرائعة.
لكن استعدوا للمفاجئة…. على الرغم من أن كولورادو تبعد أميالاً كثيرة عن أي محيط ، إلا أنها لا تزال قادرة على تقديم المأكولات الرائعة إلى مائدتك حتى لو كان ذلك يعني توفير رحلات طيران لنقل الأسماك الطازجة وعدم تجميدها أبداً كل يوم، أو في بعض الحالات ، عدة مرات في اليوم.
من المدن الجبلية التى تقدم إبداعات المأكولات البحرية الفريدة (مثل سرطان البحر المحشو بالسلطعون المحشو بالجمبري) إلى أكثر من 20 نوع من انواع المحار في المدينة الكبيرة ، عملت كولورادو بجد لكسب اسم في صناعة المأكولات البحرية، وتتميز العديد من المطاعم فيها بجوائز وطنية لمأكولاتها البحرية ، بينما يرأسها بعض المطاعم طهاة مشهورين معروفون.
وهنا لائحة بأفضل مطاعم المأكولات البحرية والأسماك في ولاية كولورادو.
#1 مطعم Stoic and Genuine فى دنفر
هذا المطعم يقع داخل Union Station في وسط مدينة دنفر Denver ، وهو المكان المفضل لدينا لتناول المأكولات البحرية الأكثر تميزا في ولاية كولورادو، لا يوجد محيط؟ ليس هناك أى مشكلة، هذا المطعم ينقل المأكولات البحرية الطازجة يوميا برحلات الطيران ، وأحيانا مرتين يوميا.
طبق المحار هي النجم في قائمة الطعام المقدمة هنا ، ولكن في المرتبة الثانية نجد Hamachi Sashimi. هل تشعر بالرغبة فى المغامرة؟ الأخطبوط Mortadella مع صلصة vinaigrette والليمون يعد طبق مقبلات غير عادي ولكن لذيذ بطريقة مدهشة وممتعة لبدء وجبتك.
ليس من المستغرب أن يتباهى المطعم بقائمة طويلة من الألقاب ، بما في ذلك أنه توج كأحد أفضل 10 مطاعم للمأكولات البحرية في Gayot في الولايات المتحدة - نعم ، حتى مع عدم وجود أمواج أو مياه مالحة في الأفق.
#2 مطعم Hooked فى بيفر كريك
هذا المطعم في بيفر كريك ، هو واحد من تلك المطاعم التي تأكل فيها وتتخيل تلك الخبرة بعد مرور حوالي 10 سنوات.
إنه مطعم صغير يسهل التجول به على الرغم من أنه يقع فى وسط وسط بيفر كريك ، ولكنه لذيذ بما فيه الكفاية ليكون السبب - فى حد ذاته - لجعل هذه الوجهة احد الاماكن المميزة في مدينة التزلج.
يمتلك Hooked العديد من الزبائن الدائمين بفضل طبق Crimpster الشهير، وهذا هو طبق للذواقة (لكنه حديث) يتكون من سرطان البحر والروبيان وجراد البحر ، وكلها في طبق واحد.
تخيل ذيل جراد البحر ، محشو بالروبيان محشو بساق سرطان البحر والكل. مغطى بلحم الخنزير المقدد..... إنها أفضل الأشياء في واحد.
ومع ذلك قد يكون من المدهش أن تتخيل هذا ولكن مع ضربه بمقدار 8 تريليون، في الواقع ، فإن Crimpster هو ما أشعل بداية هذا المطعم، حيث اعتاد الطاهي في الأصل بيع هذا الخليط غير التقليدي في أسواق المزارعين ، لكن الطلب كان شديدًا جدًا لدرجة أنه أدى بطبيعة الحال إلى افتتاح مطعم ناجح.
طبق Crimpster مدهش جدا بحيث ان المطعم Hooked يقدمه لكل وجبة، و لتناول وجبة الإفطار جرب طبق Crimpster benedict، فى الغداء: طبق Crimpster po' boy ، وللحلوى: Crimpster مغطى في Oreos الاوريو.
كل شيء في قائمة Hooked هو ذو رائحة تسيل اللعاب وجديدة وفريدة من نوعها، إذا كنت بالقرب من بيفر كريك أو أفون أو فيل ، فإن تناول طبق Crimpster تجربة مميزة عند تمضية أي عطلة مناسبة في كولورادو.
#3 مطعم Jax Fish House في بولدر
يدور كل من Jax Fish House و Oyster Bar في بولدر Boulder حول المأكولات البحرية المستدامة، ولقد تعهد المطعم بأن يشتري فقط من تجار الأسماك الملتزمين بالصيد المستدام ، كما يقوم بعمل عقود شراكة في مجموعات مختلفة معتمدة تقدم المأكولات البحرية المستدامة.
قائمة الطعام رائعة أيضا ، وتكسب بانتظام جوائز Jax المحلية والوطنية، وفي البدء تم اختيار Jax كأحد أفضل 25 مطعم للمأكولات البحرية من قبل مجلة Travel + Leisure.
يقع مطعم Boulder في موقع مثالي في مركز Pearl Street الصاخب ، وهو وجهة سياحية مفضلة تصطف على جانبيها المتاجر والحياة الليلية وحافلات الشوارع ، وجميعها تتمتع بإطلالة رائعة على التلال.
ولحسن حظك لدى مطعم Jax عددًا قليلاً من الفروع الأخرى أيضًا ، بما في ذلك Glendale و Fort Collins و Denver.
#4 The Fresh Fish Company فى Denver
يتمتع Fresh Fish Company في مدينة دنفر بسمعة عريقة لمأكولاتها البحرية والتى تبلغ أكثر من 35 عامًا.
حصص الطعام المقدمة هنا كبيرة وكذلك اختيار المأكولات البحرية الطازجة، نحن نتحدث هنا عن أكثر من 20 نوعًا من الأسماك (حتى خمسة أنواع مختلفة من سمك السلمون) ، وأكثر من 20 نوعًا من المحار وسرطان البحر والاسكالوب وأنواع مختلفة من الروبيان وأكثر من ذلك.
بالإضافة إلى السمك الطازج ، يقدم هذا المطعم كل شيء من الصفر وصولاً إلى الصلصات والتوابل.
كمكافأة ، تهتم شركة Fresh Fish أيضاً بالمأكولات البحرية المستدامة والمسؤولة عن مصدرها، وخلال الساعة السعيدة ، يكون سعر المحارة الواحدة دولار واحد فقط.
وجبة الغداء المبكر يوم الأحد كبير هنا أيضا، ويتميز بالكثير من الخيارات الخالية من الغلوتين وسيقان سرطان البحر والروبيان وأكثر من ذلك ، وجميعها تقدم مع الشمبانيا أو شراب الميموزا.
يعرف أي شخص في كولورادو محب للمأكولات البحرية لماذا كل عام منذ عام 2007 سبب ان مطعم Fresh Fish Company يقع في المرتبة الأولى أو الثانية على قائمة دنفر للمأكولات البحرية.
#5 مطعم Matsuhisa فى فيل
يقع هذا المطعم في منتصف قرية فيل وهو مطعم يديره رئيس الطهاة الشهير نوبو ماتسو هيسا وهو واحد من الأماكن المفضلة لدينا لتناول السوشي والمأكولات اليابانية.
الجو رائع لكل من الوجبات الخفيفة بعد التزلج ، مع بار hopin المطل على الجبل ، وأيضًا لقضاء ليلة رومانسية، وفي الصيف احصل على طاولة في الفناء.
تتأثر القائمة هنا بالطبخ الياباني الكلاسيكي ، مع التأثيرات من أماكن أخرى حول العالم.
ومن أبرز الاطباق التى تقدم Yellowtail Sashimi الشهير مع الهالبينو، تأكد من تجربة بعض من مشروب الساكي الياباني.
وهناك أيضا مطاعم ماتسوهيسا في أسبن ودنفر.
#6 مطعم Departure فى تشيري كريك
أن مطعم و صالة Departure هو مطعم جديد في حي تشيري كريك في دنفر ، سرعان ما أصبح وجهة للحياة الليلية المشهورة ، فضلا عن مكان ممتع لتناول الطعام الآسيوي الحديث والساشيمي الممتاز.
الشيف الرئيسي هنا هو Gregory Gourdet ، أحد أشهر المتأهلين للتصفيات النهائية في "Top Chef" ، بحيث يمكنك إثراء براعم التذوق لديك ، بالإضافة إلى تذوق الشهرة.
في حين أن المطعم يقدم أكثر من مجرد المأكولات البحرية (مثل الأجنحة اللذيذة على الطراز الآسيوي والفلفل الحار الحلو) ، الا أنه مع المأكولات البحرية والأسماك يكتسب الشهرة والتألق
إنه المكان الوحيد الذي جربنا فيه السوشي الكافيار، بينما الساشيمي طازجة وشهية، و للحصول على خاتمة نهائية رائعة لوجبة مميزة يجب أن تجرب Big Eye Tuna Poke وسمك القاروس الهش المقرمش الذى يقدم مع صلصة الفلفل الحار والمانجو.
#7 مطعم The Aquarium Restaurant
يعد مطعم Aquarium أفضل اختيار نظرا لحداثته ولأنه يمثل جوهرًا كولوراديًا تمامًا.
وكما يوحي الاسم يقع هذا المطعم داخل حوض السمك في دنفر ، في غرفة طعام محاطة بجدران حوض السمك الضخم الذي تبلغ مساحته 150.000 غالون، حتى تتمكن من مشاهدة المخلوقات البحرية تقوم بالسباحة تحت الماء - بينما تأكل أصدقائهم.
شاهد أكثر من 100 نوع من الأسماك تسبح ، بينما تتناول السمك الطازج والمأكولات البحرية وأكثر من ذلك، جرب طبق ماهي والروبيان المشوي أو معكرونة الروبيان بايو ، واشرب معها جميعًا كوكتيل في صالة دايف.
#8 مطعم Range فى دنفر
هذا المطعم في وسط مدينة دنفر ، ليس مطعمًا للمأكولات البحرية فقط – " النظام الامريكى الغربى الجديد" نيو أمريكان ويست هو الطريقة التي يطلقها على قائمته - ولكن اختيار المأكولات البحرية يرتفع إلى قمة ما تذوقناه في الولاية.
ولا عجب حيث حاز رئيس الطهاة على جائزة شيف العام لكل فندق ماريوت في عام 2015 ، وقد تم تسمية المطعم نفسه كأفضل مطعم لهذا العام لجميع فنادق عصر النهضة في ذلك العام.
المطعم نفسه معاصر ومثير ومتطور ، مع بار رائع لتجربة أكثر رومانسية ، توجد منطقة طعام اكثر هدوءًا وقربًا من المطبخ المفتوح ، حيث يمكنك مشاهدة الطهاة وهم يعدون وجبتك.
بالنسبة للمطاعم المتأثرة بكولورادو ، من المفاجئ أن تكون المأكولات البحرية في هذه المطعم هي الأعلى، في حين أن عروضها تتغير دائمًا ، ابحث عن طبق الإسكالوب ، إذا كان متوفر حيث يتم تقديم السكالوب فى المقلاة مع القنبيط البيوريه و السبانخ ، ولحم الخنزير المقدد والطماطم المدخنة التي تعطي هذا الطبق نكهة أكثر راحة ودافئة.
ارضى نهمك لتناول المأكولات البحرية مع روبيان الخليج المغطى بخشب الأرز مع زبدة تاباسكو الحارة والفلفل المخلل وفلفل الحار.
إذا كنت تشتهي السمك ، فإن قشرة الكزبرة مع التونة هي طبق لا تفوته ، ويقدم مع جازباتشو البطيخ الحار ، وسلطة الخيار ، والأفوكادو.
